Τσιλακίλες σε 10 λεπτά

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 1514 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το μεξικάνικο πιάτο chilaquiles συνήθως παρασκευάζεται με μπαγιάτικα τσιπς τορτίγιας, αλλά σε αυτή τη γρήγορη εκδοχή της Jeanne Lemelin, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιπς καλαμποκιού (αναζητήστε μια λιγότερο αλμυρή εκδοχή). Αυτή η απλή τεχνική δημιουργεί ένα χορταστικό πιάτο με απαράμιλλη γεύση. Ανακατέψτε τα τσιπς καλαμποκιού σε μια πηχτή σάλτσα φασολιών, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1 φλιτζάνι χοντρή σάλτσα
2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
0,5 φλιτζάνια νερό
1 κονσέρβα (110 γρ.) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι
1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια πίντο ή κόκκινα, πλυμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Κύρια συστατικά

1 φακελάκι (300 γρ.) τσιπς καλαμποκιού
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς τορτίγιας, σάλτσα σάλσα, φασόλια πίντο, κύμινο, ρίγανη, Τυρί Μοντερέι Τζακ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη μισή ποσότητα σάλτσας σε ένα ρηχό ταψί 2,5 λίτρων (30 x 17,5 x 5 εκ.).

Γαρνίρετε με τις μισές φέτες καλαμποκιού. Μπορείτε να τις θρυμματίσετε ελαφρά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε τις φέτες με τη μισή ξινή κρέμα και στη συνέχεια πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα τυριού. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες, τη σάλτσα, την ξινή κρέμα και το τυρί.
Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να ζεσταθεί καλά και να αρχίσει να βράζει γύρω από τις άκρες. Πασπαλίστε την κατσαρόλα με κόλιανδρο και σερβίρετε. Μπορείτε να κόψετε τις τσιλακίλες σε τετράγωνα και να τις τοποθετήσετε σε πιάτα με μια σπάτουλα ή με ένα κουτάλι.
Αν φτιάχνετε από πριν, ετοιμάστε τη σάλτσα λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ψήστε τις τσιλακίλες λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε τα τσιπς καλαμποκιού να διατηρήσουν μέρος της υφής τους μετά το ψήσιμο. Σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό.
Σημείωση του σεφ:

Ορισμένα τσιπς καλαμποκιού που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ αλμυρά. Ελέγξτε το πίσω μέρος της συσκευασίας για την περιεκτικότητα σε αλάτι και επιλέξτε ένα που δεν υπερβαίνει τα 110 mg ανά μερίδα. Αυτά θα είναι τα πιο νόστιμα τσιπς καλαμποκιού και δεν θα είναι πολύ αλμυρά για αυτό το κατσαρόλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών