Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Το ψητό καλαμπόκι δίνει σε αυτό το ορεκτικό μια καλοκαιρινή γεύση που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι, μπορείτε να ψήσετε φρέσκο ​​καλαμπόκι στη σχάρα και τον χειμώνα, να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε τηγάνι. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε καλαμποκάκια που περίσσεψαν για αυτή τη σάλτσα, καθώς δεν είναι πολύ νόστιμα κρύα την επόμενη μέρα. Ανακατέψτε το καλαμπόκι με κονσερβοποιημένα φασόλια, λαχανικά και μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε με χυμό λάιμ και καταναλώστε το με τραγανά κομματάκια καλαμποκιού, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας από μια τορτίγια στο φούρνο. Αυτό το ορεκτικό είναι χορταστικό και υγιεινό.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 4 στάχυα καλαμποκιού, αποφλοιωμένα ή 4 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα καλαμπόκι
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, κομμένες σε κύβους και στραγγισμένες καλά
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
• Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 15 τορτίγιες καλαμποκιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καρύκευμα τσίλι, καλαμπόκι, πολτός ντομάτας, μαύρα φασόλια, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, χυμός λάιμ, σκόρδο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Σάλσα:

  
  Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι κανόλας, σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αλείψτε το καλαμπόκι με το μείγμα λαδιού. Τοποθετήστε το σε μια προθερμασμένη σχάρα και ψήστε το για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το συχνά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Όταν το καλαμπόκι κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, κόψτε τους σπόρους από το κοτσάνι.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φασόλια, το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο και το καβουρδισμένο καλαμπόκι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4

• Τσιπς καλαμποκιού:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 5
• Κόψτε κάθε τορτίγια σε 8 τρίγωνα. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής για τραγανότητα, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε με σάλτσα.

Ψήφοι: 3