Τσιλακίλες με μπέικον, μαύρα φασόλια και ομελέτα σε στιλ Τέξας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσιλακίλες σε στιλ Τέξας με μπέικον, μαύρα φασόλια και ομελέτα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1033, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 22 ΣΟΛ., χοληστερίνη 250 mg, νάτριο 1510 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το μεξικάνικο πιάτο chilaquiles φτιάχνεται με μπαγιάτικα τσιπς τορτίγιας και σάλτσα, αλλά αυτή η εκδοχή του Τέξας με τραγανό μπέικον, μαύρα φασόλια και τηγανητά αυγά είναι ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη. Φτιάχνεται σε κατσαρόλα, επομένως μπορείτε να το συναρμολογήσετε εκ των προτέρων και να το βάλετε στο ψυγείο πριν το ψήσετε στο φούρνο λίγο πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού, κομμένες σε λωρίδες
Σπρέι μαγειρικής
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
8 φέτες καπνιστού άπαχου μπέικον, κομμένες εγκάρσια σε λωρίδες μήκους 1 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε τέταρτα και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές Fresno ή jalapeño, κομμένες σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
800 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα (μπορούν να αντικατασταθούν με κόκκινα φασόλια) ή μαγειρεμένα σπιτικά φασόλια
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 φλιτζάνι μαύρη μπύρα (συνιστάται: Negra Modelo)
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψητές ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες σε κύβους
Μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1,5-2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ ή οποιοδήποτε παλαιωμένο τυρί
4 ομελέτα, οποιαδήποτε (μία ανά άτομο)
Ώριμο αβοκάντο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε κύβους
Λάιμ, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, πιπέρι Φρέσνο, αυγά, τηγανητές ντομάτες, ελαφριά μπίρα, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κύμινο, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Κόψτε τις τορτίγιες σε λωρίδες και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το μπέικον και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια στραγγίξτε το με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια και πασπαλίστε με κύμινο, σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τον κόλιανδρο και την μπύρα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι κατά βούληση και τοποθετήστε τις πάνω από τις τορτίγιες στο τηγάνι, γαρνίροντας με κομματάκια μπέικον και τυρί.
Αν προετοιμάζετε εκ των προτέρων, βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο σε αυτό το στάδιο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε από πάνω ομελέτα, ψιλοκομμένο αβοκάντο και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: