Φορά: 5 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το χορταστικό σάντουιτς με σαλάτα του Καίσαρα, φτιαγμένο με λάχανο, ψητό κοτόπουλο και ειδική σάλτσα, γίνεται ακόμα πιο γευστικό και τρυφερό όταν πιεστεί. Ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο είναι ιδανικό, αλλά ένα βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι επίσης κατάλληλο. Αυτό το σάντουιτς φτιάχνεται με ένα καρβέλι ψωμί για μια ομάδα και είναι ιδανικό για πικνίκ.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 450 γρ. συνολικά)
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
• 6 χοντρές φέτες μπέικον (περίπου 200 γρ.)
• Ένα στρογγυλό καρβέλι ψωμί με προζύμι, διαμέτρου 20 εκ.
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 2 αντζούγιες σε λάδι, ψιλοκομμένες
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 200 γρ. λάχανο, πλύνετε, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα φύλλα σε λεπτές φέτες
• 5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Μισό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες διαγώνια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, μπέικον, χυμός λεμονιού, Γαύρος, αγγούρια, ραπανάκι, λάχανο, ψωμί με προζύμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε από πάνω τις λωρίδες μπέικον. Ψήστε, γυρίζοντάς τες μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
• Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του στήθους να δείχνει 74°C, για 6 έως 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών.
  
  Σημείωμα
  
  Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αγοράστε προψημένα στήθη κοτόπουλου, τα οποία πωλούνται στο τμήμα ντελικατέσεν των περισσότερων σούπερ μάρκετ.
Βήμα 4
• Κόψτε το καρβέλι ψωμί στη μέση οριζόντια και τοποθετήστε τα δύο μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αφαιρέστε λίγη από την ψίχα και από τα δύο μισά και αφήστε την στην άκρη για άλλη χρήση.
Βήμα 5
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την παρμεζάνα, τις αντζούγιες, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές φρεσκοτριμμένες μαύρες πιπεριές και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μεταφέρετε το 1/4 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ στο μεγαλύτερο μπολ μαζί με το λάχανο. Ανακατέψτε για να καλυφθεί και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 6
• Απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα σαλάτας και στα δύο μισά του ψωμιού. Στο κάτω μισό, βάλτε από πάνω τη μισή σαλάτα coleslaw, το μπέικον, τις φέτες κοτόπουλου και αλατίστε. Τοποθετήστε τα ραπανάκια πάνω από το κοτόπουλο σε μία στρώση και στη συνέχεια προσθέστε μία στρώση αγγουριού. Βάλτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη σαλάτα coleslaw στο πάνω μισό του ψωμιού και βάλτε από πάνω το σάντουιτς.
Βήμα 7
• Τυλίξτε σφιχτά σε λαδόκολλα, λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη, στερεώνοντας με σπάγκο αν χρειάζεται. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από τούβλα ή χυτοσίδηρο από πάνω για τουλάχιστον 3 ώρες και βάλτε το στο ψυγείο. Αφήστε το σάντουιτς να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 45 λεπτά πριν το σερβίρετε.
  
  Σημείωμα
  
  Ένα τούβλο 2 κιλών είναι το καλύτερο για αυτό το σάντουιτς. Αν χρειαστεί, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο για να προστατεύσετε τις επιφάνειες της κουζίνας.

Ψήφοι: 1