Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Μια πολύ εύκολη στην παρασκευή παραλλαγή σαλάτας ψωμιού με λάχανο πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, γευστικά τραγανά κρουτόν και μια πικάντικη σάλτσα από παρμεζάνα, αντζούγιες, μουστάρδα και μερικές σταγόνες σάλτσα Worcestershire.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες από πρέσα
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 φέτες αποξηραμένου Ιταλικό ψωμί, κομμένο σε κύβους
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2-3 φιλέτα αντζούγιας
2 σταγόνες σάλτσας Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, Ιταλικό ψωμί, παρμεζάνα, σάλτσα Worcestershire, Γαύρος, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Προσθέστε το μισό σκόρδο και τις τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να αρωματίζεται, περίπου 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το σκόρδο - έχει κάνει τη δουλειά του.

Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανοί και να απορροφήσουν όλο το λάδι σαν σφουγγάρι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη. (Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε κρουτόν είναι να φρυγανίσετε το ψωμί, να το τρίψετε με σκόρδο, στη συνέχεια να το περιχύσετε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες.)
Στο μπολ ενός πολυκόφτη (κουζινέ), ανακατέψτε την παρμεζάνα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, τη μουστάρδα, τις αντζούγιες και τη σάλτσα Worcestershire. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 15-20 δευτερόλεπτα. Με τον πολυκόφτη σε λειτουργία, προσθέστε 1/4-1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας. Επεξεργαστείτε για άλλα 10-15 δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε και αλατίστε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο με τα κρουτόν και τα 2/3 του ντρέσινγκ. Αφήστε το λάχανο να καθίσει για 3-4 λεπτά για να μαλακώσει. Δοκιμάστε, προσθέστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ και διορθώστε κατά βούληση.

Σε αυτό σαλάτα Μπορείτε να προσθέσετε αυγά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές