Σαλάτα του Καίσαρα με κριθάρι μαργαριταριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σαλάτα του Καίσαρα με κριθάρι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει όλα τα υλικά μιας κλασικής σαλάτας του Καίσαρα: χόρτα, κρουτόν, παρμεζάνα και, φυσικά, το χαρακτηριστικό ντρέσινγκ. Η προσθήκη μαγειρεμένου κριθαριού κάνει τη σαλάτα του Καίσαρα όσο το δυνατόν πιο θρεπτική, υγιεινή και χορταστική, χωρίς να υπερισχύει της αρχικής της γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κύβους ψωμιού με προζύμι (χωρίς την κόρα)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κριθάρι μαργαριταριού
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 φιλέτα αντζούγιας
1 σκελίδα σκόρδο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + τριμμένο τυρί για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 φλιτζάνια μικρό λάχανο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, μαργαριταρένιο κριθάρι, φυλλώδες λάχανο, μαρούλι, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 15-25 λεπτά, και μετά αφήστε τους να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το αυγό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει. Ξεφλουδίστε το αυγό. Χτυπήστε το σε ένα μπλέντερ με το φυτικό λάδι, τις αντζούγιες, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας νερό, τη σάλτσα Worcestershire, την παρμεζάνα και τη μουστάρδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, το μαρούλι, το κριθάρι και τα κρουτόν. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές