Κέικ με υγρό κέντρο ματιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το γιγάντιο κέικ με σχήμα ματιού είναι ένας γλυκός εφιάλτης που θα ομορφύνει το πάρτι του Χάλογουιν σας. Και όταν το κόψετε, θα ξεχειλίσει κόκκινη μαρμελάδα βατόμουρου. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια στρογγυλή φόρμα κέικ με μια τρύπα στο κέντρο. Ψήστε το κέικ χρησιμοποιώντας το προετοιμασμένο μείγμα και ρίξτε τη μαρμελάδα στο κέντρο. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με νόστιμο, κατάλευκο σπιτικό γλάσο marshmallow και διακοσμήστε με μια κόρη ματιού από καραμέλα και μαρμελάδα και κόκκινα μώλωπες ή τριχοειδή αγγεία από βρώσιμο διακοσμητικό τζελ. Για επιπλέον πινελιά, κόψτε το μάτι σε φέτες και σερβίρετέ το με μαχαίρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία 430 γρ. μείγματος για κέικ σε ξηρό λευκό χρώμα (+ απαιτούνται επιπλέον υλικά)
2 βάζα μαρμελάδα βατόμουρο (380 γραμμάρια το καθένα)
4 μπλε καραμέλες καραμέλας, όπως η καραμέλα Airheads
2 μαύρες ζελεδάκια
2 φακελάκια των 7 γραμμαρίων άοσμης ζελατίνης
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 σωληνάριο με 20 γρ. κόκκινο διακοσμητικό τζελ
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για μάφιν 10 φλιτζανιών με τρύπα στη μέση· κουπάτ 12 εκ.· θερμόμετρο για γλυκά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, μαρμελάδα βατόμουρο, σιρόπι καλαμποκιού, μαρμελάδα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τη ζύμη και ψήστε το κέικ bundt σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά. Αν περιέχει σπόρους, σουρώστε την από ένα σουρωτήρι. Ρίξτε αρκετή μαρμελάδα στο άνοιγμα του cupcake για να το γεμίσετε μέχρι πάνω. Αφήστε στην άκρη όση μαρμελάδα έχει περισσέψει.

Ζεστάνετε την καραμέλα σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη, για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας μήκους 20 εκατοστών, τα οποία έχετε ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε την καραμέλα σε πάχος 0,3 εκ. και στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε έναν κύκλο διαμέτρου 15 εκατοστών. Ζεστάνετε τη μαύρη καραμέλα και ανοίξτε την σε μια μπάλα. Τοποθετήστε την στο κέντρο του μπλε κύκλου και ανοίξτε την για να σχηματίσετε την κόρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα χτυπήματος, ανακατέψτε τη ζελατίνη και 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 2/3 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. (Εάν τυχόν κόκκοι ζάχαρης έχουν κολλήσει στα τοιχώματα της κατσαρόλας, βουρτσίστε τους πίσω στην κατσαρόλα με ένα πινέλο βουτηγμένο σε νερό.) Συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην κατσαρόλα και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 230°F (115°C), περίπου 5 λεπτά.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε αργά το σιρόπι ζάχαρης στη μαλακωμένη ζελατίνη. Μόλις προσθέσετε όλο το σιρόπι, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ πηχτό και να σχηματίσει απαλές κορυφές, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια. Ανακατέψτε.
Ψεκάστε μια σπάτουλα σιλικόνης με σπρέι μαγειρικής και απλώστε το γλάσο marshmallow πάνω από το κέικ. Αφήστε το κέικ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς και να στερεωθεί το γλάσο, για περίπου 1 ώρα.
Τοποθετήστε έναν μπλε κύκλο καραμέλας στο κέντρο του κέικ. Χρησιμοποιήστε κόκκινο διακοσμητικό τζελ για να σχεδιάσετε τριχοειδή αγγεία στα πλαϊνά του κέικ. Σερβίρετε το κέικ με ένα μαχαίρι χασάπη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / 31 Οκτώβρη / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ

Παρόμοιες συνταγές