Μπιφτέκια πρωινού με τηγανητά αυγά και πικάντικη σάλτσα σφενδάμου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκια με τηγανητό αυγό και πικάντικη σάλτσα σφενδάμου για πρωινό

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 928, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 270 mg, νάτριο 1538 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με κομματάκια μπέικον και πάπρικα, γαρνιρισμένο με λιωμένο τυρί Asiago, σερβιρισμένο σε τσιαμπάτα με πικάντικη σάλτσα σφενδάμου. Και τι είναι ένα burger πρωινού χωρίς τηγανητό αυγό;! Γαρνίρετε το μπιφτέκι με ένα τηγανητό αυγό και έναν ρευστό κρόκο, ο οποίος θα είναι επίσης μέρος της σάλτσας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμάκια

4 μικρές τσιαμπάτες, κομμένες στη μέση οριζόντια
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο από το εμπόριο με σκόρδο και μυρωδικά, λιωμένο

Μπιφτέκια

350 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
4 λωρίδες τηγανητό μπέικον, σπασμένο σε κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή ή καπνιστή πάπρικα
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο για ράντισμα
4 φέτες τυρί Asiago
1 χαλαπένιο
3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα + περισσότερη κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
4 τηγανητά αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κιμάς, μπέικον, ψωμί τσιαμπάτα, πάπρικα, σιρόπι σφενδάμου, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.
Ψωμάκια:

Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι ψίχουλα από κάθε ψωμάκι για να δημιουργήσετε μια λακκούβα. Αλείψτε το εσωτερικό κάθε ψωμιού, πάνω και κάτω, με λιωμένο βούτυρο. Κλείστε τα ψωμάκια και τυλίξτε τα ξεχωριστά ή μαζί σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε τα απευθείας στη σχάρα του φούρνου για να ζεσταθούν, για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Κοτολέτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το μπέικον, την πάπρικα, το αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα δάχτυλά σας, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χωρίς να συμπιέσετε τον κιμά. Πλάστε τον κιμά σε μια μπάλα και χωρίστε την στη μέση. Στη συνέχεια, χωρίστε κάθε μισό στη μέση ξανά για να φτιάξετε 4 ίσες μερίδες.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Πλάστε προσεκτικά κάθε κομμάτι κιμά σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στο τηγάνι. Πιέστε κάθε μπάλα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει επίπεδη και ελαφρώς μεγαλύτερη από τα ψωμάκια.
Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ξεκολλούν εύκολα από το τηγάνι, για 2-3 λεπτά. Γυρίστε τα από την άλλη πλευρά, στη συνέχεια βάλτε από πάνω μια φέτα τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν καλά τα μπιφτέκια και να λιώσει το τυρί, για άλλα 2-3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις πιπεριές jalapeños στο τηγάνι και ροδίστε τες από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τες και ψιλοκόψτε τες, αφαιρώντας τους σπόρους αν θέλετε να μειώσετε τη φωτιά.
Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα και το σιρόπι σφενδάμου. Βγάλτε τα ψωμάκια από τον φούρνο και ξετυλίξτε τα. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου. Προσθέστε από πάνω μερικές πιπεριές jalapenos, ένα τηγανητό αυγό και λίγο ακόμα καυτερή σάλτσα.