Γεμιστές πατάτες "Carbonara" στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γεμιστή καρμπονάρα πατάτας στο φούρνο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 898, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 27 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 298 mg, νάτριο 1831 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσουν οι εύθρυπτες πατάτες, αυτή είναι η τέλεια επιλογή! Αυτές οι γεμιστές πατάτες παρασκευάζονται σε στιλ καρμπονάρα. Κάθε πατάτα είναι γεμιστή με κρεμώδη πουρέ πατάτας, κομμάτια μπέικον, κολλώδη παρμεζάνα, φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο. Είναι σημαντικό να σερβίρετε τις πατάτες αμέσως, καθώς η θερμότητα από τις πατάτες θα σκληρύνει τον κρόκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτριες πατάτες, καλά πλυμένες και στεγνωμένες (περίπου 1,3 κιλά)
4 λωρίδες μπέικον
3/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος (10%)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
80 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη (περίπου 3 φλιτζάνια)
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αυγά, παρμεζάνα, κρέμα, πράσινα κρεμμυδάκια, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C
Τρυπήστε τις πατάτες παντού με ένα πιρούνι και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας κάθε πατάτα αρκετές φορές. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι τρυπήσει εύκολα τη σάρκα. Αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει (αφήστε το λιωμένο λίπος στο τηγάνι) και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μπέικον.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα με το λίπος σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά η σάλτσα και να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή κατά μήκος του κέντρου κάθε πατάτας. Αφαιρέστε προσεκτικά αρκετή σάρκα ώστε να αφήσετε ένα τοίχωμα πάχους 0,25 εκατοστών στο εσωτερικό. Αφήστε στην άκρη περίπου 1/2 φλιτζάνι από τη σάρκα της πατάτας για άλλη χρήση και, στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη σάρκα σε ένα μπολ μαζί με τη σάλτσα κρέμας, τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό μπέικον, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και 2,5 φλιτζάνια παρμεζάνα. Λιώστε την με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε.
Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας σε ένα ταψί. Απλώστε τον πουρέ πατάτας ομοιόμορφα πάνω τους. Κάντε μια μεγάλη λακκούβα σε κάθε πατάτα, αρκετά βαθιά ώστε να χωράει ένα αυγό, και σπάστε ένα αυγό μέσα σε κάθε πατάτα. Ψήστε τις πατάτες μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα αυγά, περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τις πατάτες και πασπαλίστε τα αυγά με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Γυρίστε το φούρνο στο γκριλ και ψήστε, παρακολουθώντας προσεκτικά τις πατάτες, μέχρι να ροδίσουν τα ασπράδια, για 3 έως 5 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε κάθε πατάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο μπέικον και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με πατάτες / Γεμιστές πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές