Μπουρίτο με κοτόπουλο, ρύζι και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 731, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 1501 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο, ζουμερό burrito είναι ιδανικό για ένα χορταστικό σνακ ή δείπνο με μια μπύρα. Ταιριάζει τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε και ψητό κοτόπουλο. Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ζεσταίνεται σε σάλτσα μαζί με κονσερβοποιημένα φασόλια pinto, pico de gallo (μια φρέσκια σάλτσα φτιαγμένη από ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές τσίλι) και πιπεριές chipotle, που προσδίδουν στο burrito μια καπνιστή, πικάντικη γεύση. Όλα τα συστατικά του burrito τυλίγονται σφιχτά σε μια μεγάλη τορτίγια και σερβίρονται με γκουακαμόλε για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς δέρμα
1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια πίντο, πλυμένα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι pico de gallo ή φρέσκια σάλσα
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη, + 1-2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα από το βάζο
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
4 τορτίγιες σιταριού για μπουρίτος
1 και 1/3 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι, ζεστό
1 και 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 140 γρ.)
1 και 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαρούλι romaine
Γουακαμόλε, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, φασόλια πίντο, ψητό κοτόπουλο, ρύζι, Τυρί Μοντερέι Τζακ, μαρούλι romaine, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σάλτσα γκουακαμόλε, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι pico de gallo, ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle και σάλτσα adobo κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να τσιτσιρίζει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και 3/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Απλώστε το ρύζι σε μια οριζόντια λωρίδα στο κάτω μισό κάθε τορτίγιας, αφήνοντας ένα περίγραμμα 4 εκ. από όλες τις πλευρές. Γαρνίρετε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί, το μείγμα κοτόπουλου, το μαρούλι και το υπόλοιπο pico de gallo.

Διπλώστε σφιχτά την κάτω άκρη κάθε τορτίγιας πάνω από τη γέμιση, διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε σφιχτά. Κόψτε το burrito στη μέση και σερβίρετε με γκουακαμόλε.

Κατηγορίες: