Υγρά Μπουρίτος με Κοτόπουλο και Φασόλια με Μέλι και Τσιπότλε

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1598, συνολικό λίπος 77 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 27 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 92 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 131 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 284 mg, νάτριο 1656 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα φασόλια chipotle με μέλι δίνουν σε αυτό το burrito μια υπέροχη γεύση με γλυκές και καπνιστές νότες. Συνδυάστε τα με ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο και ρύζι για τη γέμιση και χρησιμοποιήστε το νόστιμο υγρό από το κουτί με τα φασόλια ως επικάλυψη. Περιχύστε το burrito με αυτό, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αφήστε το να λιώσει στο φούρνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπουρίτο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για μπάρμπεκιου
1 ψητό κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το κρέας, αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά το λευκό από το πράσινο μέρος)
2 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι
Ξύσμα από 1 λάιμ
1 κονσέρβα (580 γρ.) κόκκινα φασόλια chipotle με μέλι, όπως Bush's
1 φλιτζάνι μείγμα τριμμένου τσένταρ και τσίλι Monterey Jack
4 μεγάλες τορτίγιες, ζεστά

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι μείγμα τριμμένου τσένταρ και τσίλι Monterey Jack
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
4 φέτες λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινα φασόλια, ρύζι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, ψητό κοτόπουλο, καρύκευμα για μπάρμπεκιου, Τυρί Μοντερέι Τζακ, σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπουρίτο:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε τη σάλτσα adobo, το καρύκευμα μπάρμπεκιου, το κοτόπουλο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά το κοτόπουλο, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι με το ξύσμα λάιμ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το υγρό για το γαρνίρισμα. Προσθέστε τα φασόλια στο μπολ με το μείγμα κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ρυζιού και το τυρί και ανακατέψτε.
Βάλτε μερικές κουταλιές γέμισης σε κάθε τορτίγια. Διπλώστε τη μία τορτίγια, καλύπτοντας πρώτα τη γέμιση με την άκρη που βρίσκεται πιο κοντά σας. Διπλώστε και τις δύο πλευρές προς τα μέσα και, κρατώντας τες στη θέση τους, τυλίξτε την τορτίγια σφιχτά. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα μπουρίτος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε κάθε burrito, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε πολλά κάθε φορά). Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τα burritos σε μια πιατέλα σερβιρίσματος κατάλληλη για φούρνο.
Επικάλυψη:

Περιχύστε τα burritos με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι υγρό από τα φασόλια, πασπαλίστε ομοιόμορφα το τυρί από πάνω και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 3-5 λεπτά. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με λευκό κρεμμύδι και κόλιανδρο και λίγο χυμό λάιμ.