Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το μπουρίτο με φασόλια, τσορίθο, κουνουπίδι και τυρί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, καθιστώντας το το τέλειο χορταστικό, θρεπτικό πρωινό που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Αυτό το μπουρίτο είναι μια επιτυχία τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας.

Συστατικά:

Μπουρίτο

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 1 κεφάλι μοβ ή λευκό κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 8 τορτίγιες σιταριού 30 εκ.
• 1 φλιτζάνι ξανατηγανισμένα φασόλια με τσορίθο, η συνταγή παρακάτω
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Oaxaca ή Monterey Jack (μοτσαρέλα ή σουλουγκούνι είναι κατάλληλα)

Ξανατηγανισμένα φασόλια με τσορίθο

• 170 γρ. ωμό Μεξικάνικο λουκάνικο chorizo ​​​​
• Μισό μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κονσέρβες των 16 ουγγιών ξανατηγανισμένα φασόλια πίντο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, ρίγανη, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κιμάς λουκάνικου, φασόλια φούρνου, Τυρί Μοντερέι Τζακ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τη ρίγανη. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε μια μεγάλη πλάκα. Ζεστάνετε τις τορτίγιες μία κάθε φορά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτες, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
• Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας από τα ζεστά ξανατηγανισμένα φασόλια και το τσορίθο (δείτε τη συνταγή παρακάτω) στο κέντρο της τορτίγιας, απλώνοντάς την στις άκρες. Γαρνίρετε με 1 κουταλιά της σούπας από το σοταρισμένο μείγμα κουνουπιδιού. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τυρί. Διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε το burrito. Επιστρέψτε το στο τηγάνι για να λιώσει το τυρί, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 4
• Ξανατηγανισμένα φασόλια με τσορίθο:
  
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το τσορίθο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρουμε το τσορίθο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με το λίπος. Μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Επιστρέφουμε το τσορίθο στο τηγάνι. ξανατηγανισμένα φασόλιαΣυνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

Ψήφοι: 1