Μπουρίτο γεμιστό με ομελέτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Burrito με γέμιση ομελέτας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μπουρίτος

Ένα μπουρίτο πρωινού είναι μια αμερικανική διασκευή ενός μεξικανικού πιάτου που έγινε δημοφιλές στις πολιτείες που συνορεύουν με το Μεξικό. Αυτός ο τύπος μπουρίτο αποτελείται από ένα τυπικό αμερικανικό πρωινό τυλιγμένο σε μια τορτίγια. Μπορεί να περιλαμβάνει μπέικον και αυγά, ζαμπόν, τυρί, λαχανικά και τηγανητές πατάτες (είτε μια τηγανητή πατάτα είτε μια τηγανητή πατάτα). Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό μπουρίτο πρωινού με σπανάκι και αυγά, τηγανητές πατάτες και κρεμώδες τυρί Οαχάκα, το οποίο έχει μια υφή πολύ παρόμοια με τη μοτσαρέλα. Τυλίξτε τα πάντα σε μια τορτίγια και ψήστε τα. Το πλεονέκτημα αυτού του πρωινού είναι ότι μπορείτε να το φάτε στο δρόμο για τη δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 πατάτες Russet Burbank (περίπου 0,5 κιλό), τριμμένες και στυμμένες
4 μεγάλες τορτίγιες σιταριού
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Οαχάκα (περίπου 220 γρ.)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές poblano, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
Ξινή κρέμα και καυτερή σάλτσα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αυγά, πατάτα, Τυρί Οαχάκα, πιπεριά τσίλι, σπανάκι, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψουν. Αλατίστε τις πατάτες και απλώστε τες ομοιόμορφα στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τις πατάτες και ρίξτε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι γύρω από τα πλαϊνά του τηγανιού, ανακινώντας καλά (αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της κατανάλωσης λαδιού και θα εξασφαλίσει τραγανές πατάτες). Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 4 τορτίγιες σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε 0,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί στο κέντρο της καθεμιάς. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, χωρίστε το μείγμα πατάτας σε 4 μερίδες και τοποθετήστε τες πάνω από το τυρί.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκουπίστε το τηγάνι, επιστρέψτε το στην εστία και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια το κρεμμύδι και την πιπεριά poblano. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα αυγά να δέσουν αλλά να παραμείνουν ζουμερά στην επιφάνεια, 3-4 λεπτά. Μοιράστε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα στις τορτίγιες και σκουπίστε το τηγάνι. Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
Διπλώστε τις πλευρές κάθε τορτίγιας προς το κέντρο και στη συνέχεια ανοίξτε τες σε ρολάκια. Αλείψτε τα burritos με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο τηγάνι. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών