Ξανατηγανισμένα φασόλια με μπέικον σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ξανατηγανισμένα φασόλια είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο με φασόλια. Φτιάχνονται μουλιάζοντας τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια βράζοντάς τα για αρκετές ώρες, λιώνοντάς τα και ψήνοντάς τα. Αλλά με μια αργή κουζίνα, όλα γίνονται πιο γρήγορα και εύκολα. Τα ξερά φασόλια δεν χρειάζονται μούλιασμα, μαγειρεύονται μόνο σε 45 λεπτά και δεν χρειάζεται καν να τα παραβράσετε. Θα έχουν βελούδινη υφή ούτως ή άλλως και το μπέικον με το οποίο μαγειρεύονται τα κάνει νόστιμα. Τα ξανατηγανισμένα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο, ως ορεκτικό, σε τάκος και μπουρίτος ή απλώς να σερβιριστούν με τσιπς καλαμποκιού από ένα μπολ με νάτσος και να τα απολαύσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξερά φασόλια πίντο, πλυμένα και διαλεγμένα
120 γρ. λιπαρό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 0,5 εκ.
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισή γλυκιά πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια πίντο, μπέικον, φασόλια φούρνου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρυθμίστε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το λίπος, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τα φασόλια, 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 5 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε.

Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση και περιμένετε να ολοκληρωθεί η γρήγορη απελευθέρωση. Προσέξτε να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό όταν ξεκλειδώνετε και ανοίγετε το καπάκι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Χρησιμοποιώντας έναν μύλο πατάτας ή ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τα φασόλια μέχρι να λιώσουν εντελώς, αλλά το μείγμα να είναι πηχτό και χοντρό (τα ξανατηγανισμένα φασόλια θα πρέπει να είναι ακόμα ρευστά σε αυτό το σημείο, αλλά θα πήξουν καθώς κρυώνουν). Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να πήξει και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σάλτσες / Βουτιές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές