Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το τραγανό τηγανητό ρύζι, χαρακτηριστικό του κορεάτικου μπολ dolsot bibimbap, ενέπνευσε αυτό το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει ρύζι τηγανισμένο σε ηλεκτρική βαφλιέρα μέχρι να γίνει τραγανό και σερβιρισμένο με ένα τέλεια τηγανητό αυγό, kimchi και πικάντικη πάστα gochujang.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ρύζι στρογγυλόκοκκο (ρύζι σούσι)
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο + επιπλέον για βαφλιέρα
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο λευκό σουσάμι, και έξτρα για πασπάλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 110 γρ. baby σπανάκι (περίπου 6 φλιτζάνια)
• 4 μεγάλα αυγά, 2 χτυπημένα
• 0,5 φλιτζάνι kimchi
• Gochujang (κορεατική πάστα κόκκινου τσίλι), για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: Βελγική μηχανή βάφλας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρύζι για σούσι, σησαμέλαιο, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, ζάχαρη, σπανάκι, αυγά, κίμτσι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μουλιάστε το ρύζι, στραγγίξτε το και ξεπλύνετε το με ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι νερό πάνω από το ξεπλυμένο ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι, χωρίς να το ανακατεύετε, μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, για άλλα 15 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, σουσάμι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, ξίδι, ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς (το ρύζι μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι αύριο).
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, περιχύστε το σπανάκι με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Σκεπάστε το και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαραθούν τα φύλλα, για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε το και ανακατέψτε το σπανάκι με το υπόλοιπο σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε γενναιόδωρα το πάνω και το κάτω πιάτο με σησαμέλαιο. Ανακατέψτε 2 χτυπημένα αυγά στο κρύο ρύζι. Απλώστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα ρυζιού ομοιόμορφα στη βαφλιέρα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να ροδίσει και να αφαιρείται εύκολα με μια σπάτουλα, για 4-6 λεπτά. Μαγειρέψτε τις υπόλοιπες βάφλες με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρετε σε δύο πιάτα και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
• Λαδώστε γενναιόδωρα την κάτω πλάκα μιας βαφλιέρας με σησαμέλαιο. Σπάστε τα υπόλοιπα 2 αυγά απευθείας στη βαφλιέρα και αφήστε την ανοιχτή. Αλατίστε τα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 4-5 λεπτά. Τοποθετήστε ένα αυγό σε κάθε ρυζογκοφρέτα. Γαρνίρετε με σπανάκι, kimchi, πάστα gochujang και λίγο σουσάμι.

Ψήφοι: 1