Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το kimchi, ένα κορεάτικο πιάτο φτιαγμένο από λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, συνήθως λάχανο napa, περιέχει πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και προβιοτικά, των οποίων οι ιδιότητες ανταγωνίζονται εκείνες του γιαουρτιού. Όσοι τρώνε υγιεινά θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν τακτικά αυτό το πιάτο στη διατροφή τους. Εκτός από υγιεινό, είναι επίσης νόστιμο και ελαφρύ. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να συνδυάσετε το kimchi με βραστό καστανό ρύζι και τηγανητά μανιτάρια shiitake. Το πιάτο που προκύπτει είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά χορταστικό και έχει μια εξωτική ασιατική γεύση.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, κρύο ή 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο καστανό ρύζι
• 0,5 φλιτζάνι λάχανο kimchi (όχι στυμμένο), ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 220 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα στα τέσσερα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καστανό ρύζι, μανιτάρια σιτάκε, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, κίμτσι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ ή δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε μαζί το kimchi, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα kimchi και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 1