Τηγανητό ρύζι με kimchi

Ψήφοι: 8

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 380, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 588 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το τηγανητό ρύζι κορεάτικου στιλ μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως υγιεινό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Φτιάχνεται με βραστό ρύζι, και το τηγανητό μπέικον και το πικάντικο kimchi (ξινολάχανο) το προσδίδουν μια πληθώρα μοναδικών γεύσεων. Τηγανίστε τα όλα μαζί σε ένα τηγάνι μέχρι το ρύζι να γίνει τραγανό και να ροδίσει στο κάτω μέρος. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φύκια nori και καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού. Στο τέλος, θα βρείτε επίσης μια συνταγή για γρήγορο, πικάντικο kimchi, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ή να προστεθεί στο τηγανητό ρύζι εντός 4 ωρών από το μαγείρεμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4,5 - 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι μεσαίου κόκκου, κρύο
6-8 χοντρές φέτες μπέικον
3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
3 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
3 κουταλιές της σούπας kimchi, δείτε τη συνταγή παρακάτω
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νόρι, κίμτσι, ρύζι, σησαμέλαιο, σουσάμι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το μπέικον εγκάρσια σε κομμάτια 0,5 εκ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τους σουσάμι μέχρι να ροδίσουν, κουνώντας το τηγάνι, για 2 έως 3 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε τα φύλλα nori στη μέση και στη συνέχεια σε λωρίδες πάχους 0,5 cm.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σχεδόν καλά, 6-8 λεπτά. Στραγγίστε το kimchi σε ένα ξεχωριστό μπολ. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το kimchi για 7-8 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι, το υγρό kimchi που κρατήσατε, το σησαμέλαιο και τις μισές λωρίδες nori. Συνεχίστε το τηγάνισμα, γυρίζοντας και λειαίνοντας το μείγμα ρυζιού με μια σπάτουλα, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει ο πάτος, περίπου 8 λεπτά. Για πιο τραγανή κρούστα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε την να καθίσει για 10 λεπτά.
Μεταφέρετε το τηγανητό ρύζι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες λωρίδες nori και καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Κίμτσι

Φτιάξτε ένα πικάντικο κορεάτικο ορεκτικό που μπορείτε να προσθέσετε σε τηγανητό ρύζι ή να σερβιριστείτε με μπριζόλα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 3 φέτες κόκκινες πιπεριές jalapeños, 4 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού και αλάτι. Κόψτε μισό κεφάλι λάχανο και 6 κρεμμύδια σε κομμάτια 5 εκατοστών. Ανακατέψτε με την πάστα jalapeño. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.

Κατηγορίες: