Βελγικές βάφλες

Ψήφοι: 20

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 11.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η απλή συνταγή εγγυάται πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα. Οι βελγικές βάφλες της Alton Brown είναι μια υγιεινή λιχουδιά που παρασκευάζεται με ένα μείγμα αλεύρων σίτου και ολικής αλέσεως, μαζί με ξινόγαλα, το οποίο δίνει στις βάφλες μια υπέροχα απαλή υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

130 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
130 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 χτυπημένα αυγά
60 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
450 γρ. ξινόγαλα ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών σε θερμοκρασία δωματίου
Φυτικό σπρέι για βαφλιέρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα δύο είδη αλευριού, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το ξινόγαλα. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Πάρτε τη συνιστώμενη ποσότητα ζύμης και ρίξτε την στη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Κλείστε τη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν εύκολα από την επιφάνεια. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τις σε ζεστό φούρνο προθερμασμένο στους 90°C (194°F) μέχρι να τις σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Συλλογές συνταγών