Μπολ με καστανό ρύζι, τόφου και kimchi

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 469 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τα πιο νόστιμα μπολ με δημητριακά προέρχονται από την ανάμειξη διαφορετικών υφών, θερμοκρασιών και γεύσεων. Δοκιμάστε να συνδυάσετε φρέσκα και μαγειρεμένα υλικά, μαζί με αλμυρές και ήπιες γεύσεις, σε ένα μπολ. Σε αυτή τη συνταγή, οι κύβοι τόφου επικαλύπτονται με ένα ελαφρύ, γλυκό γλάσο που έρχεται σε αντίθεση με τη φρεσκάδα των αγγουριών και των πιπεριών, καθώς και την έντονη γεύση σκόρδου του kimchi.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνι καστανό ρύζι
1 συσκευασία (450 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στραγγισμένο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι kimchi (στύψτε το υγρό), χοντροκομμένο, + 2 κουταλιές της σούπας άλμη
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χοϊζίν
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
Ένα τέταρτο αγγουριού χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε λεπτές φέτες
Μισή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
6 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, τόφου, κίμτσι, αγγούρια, ραπανάκι, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα χοϊζίν, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε νερό. Προσθέστε το ρύζι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το τόφου σε κύβους 2,5-4 εκ. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια τόφου και αλατίστε. Τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 20 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άλμη kimchi, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, τη σάλτσα hoisin και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το τόφου να καλυφθεί καλά και να καραμελώσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αγγούρι, την πιπεριά, το ραπανάκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μοιράστε το ρύζι σε ρηχά μπολ. Γαρνίρετε με τόφου, λαχανικά και kimchi.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές