Κίμτσι

• Χοιρινή κοιλιά
• Κίμτσι
• Κορεάτικα τουρσί κρεμμύδια (yangpa jangajji)
• Τουρσί φύκια wakame και αγγούρια

Η τηγανητή χοιρινή πανσέτα σε γλυκό και πικάντικο γλάσο σερβίρεται πάνω σε ατμισμένο λευκό ρύζι με διάφορα είδη κορεάτικων λαχανικών τουρσί. Όλα τα λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Σε αυτά περιλαμβάνονται το διάσημο πικάντικο λάχανο kimchi, τα τουρσί κρεμμύδια yangpa jangajji, διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σάλτσα Savsavan
• Τινιμτίμ με πράσινο τσίλι
• Γρήγορο kimchi με λάχανο

Οι Φιλιππινέζοι είναι γνωστοί για το ότι φτιάχνουν εκπληκτικά νόστιμα πιάτα από οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένης και της οπλής. Η λέξη pata είναι ισπανική και σημαίνει «πόδι». Αυτό το πιάτο αποτελείται από ένα σιγοβρασμένο χοιρινό μπούτι. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα pude-chjigae
• Γαρνιτούρες

Το Budae-jjigae, ή αλλιώς στιφάδο του στρατού, θεωρείται ένα τυπικό κορεάτικο γεύμα για κάμπινγκ. Τα διάφορα υλικά σε αυτό το πιάτο μπορούν να αποθηκευτούν σε φορητό ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα, καθιστώντας το βολικό για κάμπινγκ. Αυτό... διαβάστε περισσότερα

• Για προ-αλάτισμα αγγουριών
• Πηκτικό για μαρινάδα
• Μαρινάδα για τουρσί

Αυτό το πικάντικο kimchi με αγγούρι είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο. Το "Oi" σημαίνει αγγούρι στα κορεάτικα και το "sobagi" σημαίνει ότι έχει κοπεί εγκάρσια και έχει γεμιστεί με ένα μείγμα μπαχαρικών. Συχνά φτιάχνεται με κορεάτικα αγγούρια, τα οποία έχουν πολύ λεπτή φλούδα και λίγο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ασιατικό stir-fry είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προετοιμάσετε τα καλοκαιρινά λαχανικά με έναν μοναδικό τρόπο. Περιλαμβάνει ολόκληρη τη σοδειά: πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, bok choy και αρακά. Και η σάλτσα τεριγιάκι και μερικά άλλα καρυκεύματα προσθέτουν μια πινελιά γεύσης στο μείγμα λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

• Μοσχάρι και μαρινάδα
• Τυλιχτά μαρουλιού
• Σάλτσα σόγιας με σουσάμι

Αν δεν έχετε εξωτερική ψησταριά, μια ηλεκτρική ψησταριά ή ακόμα και ένα τηγάνι ψησίματος είναι ιδανικά. Μαρινάρετε λεπτές φέτες μοσχαρίσιου φιλέτου σε μια πικάντικη σάλτσα σόγιας, ψήστε τις στα κάρβουνα με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού με μαριναρισμένα... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε αυτά τα κορεάτικα τάκος εμπνευσμένα από το μπάρμπεκιου. Οι τορτίγιες καλαμποκιού σερβίρονται με ψητή μπριζόλα, μια τραγανή σαλάτα αχλαδιού-kimchi, τρυφερά χόρτα, τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πικάντικη μαγιονέζα gochujang. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή του κορεάτικου τηγανητού ρυζιού kimchi μαγειρεύεται σε τηγάνι και είναι γεμάτη με γεύση umami από τα διάφορα μανιτάρια και το λαχανικό με κολοκύθι. Κάθε μερίδα σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό για ένα χορταστικό γεύμα όλα σε ένα. διαβάστε περισσότερα

Τα πιο νόστιμα μπολ με δημητριακά προέρχονται από την ανάμειξη διαφορετικών υφών, θερμοκρασιών και γεύσεων. Δοκιμάστε να συνδυάσετε φρέσκα και μαγειρεμένα υλικά, μαζί με αλμυρές και ήπιες γεύσεις, σε ένα μπολ. ​​Σε αυτή τη συνταγή, οι κύβοι τόφου καλύπτονται με ένα ελαφρύ... διαβάστε περισσότερα

Φροντίστε να ακολουθήσετε τη σειρά με την οποία βάζετε τα υλικά σε αυτή τη στιγμιαία σούπα με νουντλς. Το ροσμπίφ μαρινάρεται όλη τη νύχτα στη σάλτσα και το χυμό kimchi, αποκτώντας πολύ γευστική γεύση. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα udon, αγοράστε αποξηραμένα νουντλς udon. διαβάστε περισσότερα

• Περιλά
• Σάλτσα και λαχανικά

Το Kennip kimchi (kimchi από φύλλα perilla) παρασκευάζεται συνήθως με μια πολύ αλμυρή και πλούσια σάλτσα. Αυτή η εκδοχή κάθε άλλο παρά αλμυρή είναι! Προσθέστε μια σάλτσα με βάση το νερό για να αλατοπιπερώσετε ελαφρά και να μαρινάρετε τα φύλλα, και αυτό θα αναδείξει τις δροσιστικές νότες μέντας της perilla. διαβάστε περισσότερα

• Gochujang πάστα μαρινάδα και κοτόπουλο
• Μαγιονέζα με τζίντζερ
• Περίοδος

Ο Τζεφ Μάουρο λατρεύει την κορεάτικη κουζίνα. Αυτά τα τραγανά σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο είναι εμπνευσμένα από παραδοσιακές κορεάτικες γεύσεις και υλικά, όπως η πάστα γκοτσουτζάνγκ και οι πιπεριές γκοτσουκάρα. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα γευστικό και ζουμερό όταν μαριναριστεί. διαβάστε περισσότερα

Η καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο δίνουν σε αυτά τα μπιφτέκια μια μοναδική γλυκιά και αλμυρή γεύση, ενώ η μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο kimchi δημιουργεί την τέλεια πικάντικη σάλτσα για το μοσχάρι. Σερβίρετε με τσιπς γλυκοπατάτας. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κρύα σαλάτα, φτιαγμένη με κρύα, πικάντικα κορεάτικα νουντλς bibim guksu, θα σας μαγέψει με τη ζωντανή, δροσιστική γεύση της. Τα βρασμένα νουντλς udon ψύχονται γρήγορα κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο από την άλμη... διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Για το σερβίρισμα

Αυτό το πιάτο θυμίζει το samgyetang, μια κορεάτικη κοτόσουπα με τζίνσενγκ. Τα κοτόπουλα με αγγουράκι τουρσί γεμίζονται με ρύζι και σιγοβράζουν σε αρωματικό ζωμό. Όπως και το samgyetang, αυτή η σούπα είναι νόστιμη στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού. Οι Κορεάτες λατρεύουν να «πολεμούν τη φωτιά με φωτιά» και υπάρχει... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το δείπνο σε μία κατσαρόλα με ρύζι, λαχανικά και κρέας είναι εμπνευσμένο από το παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο bibimbap, το οποίο μαγειρεύεται σε μια καυτή πέτρινη κατσαρόλα για να γίνουν τραγανές οι άκρες του ρυζιού. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πετύχετε την ίδια νοστιμιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γρήγορο πιάτο, εμπνευσμένο από την κινέζικη χοτ ποτ, παρασκευάζεται ρίχνοντας σιγοβράζοντα ζωμό πάνω από πολύ λεπτές φέτες βοδινού και μαγειρεύοντάς τες απευθείας σε μπολ σερβιρίσματος. Το ρύζι προσθέτει μια χορταστική πινελιά, ενώ το kimchi προσθέτει τραγανότητα και αλμυρή γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Ζωμός κρέατος
• Γαρνιτούρες

Το δημοφιλές νοτιοκορεατικό ζεστό πιάτο pu-dae-jigae (ή στρατιωτικό solyanka) εμφανίστηκε στα χρόνια μετά τον πόλεμο της Κορέας, όταν τα τρόφιμα ήταν λιγοστά και οι ντόπιοι έφτιαχναν solyanka από επεξεργασμένα κρέατα όπως σπανάκι, στιφάδο και - διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να πειραματιστείτε και οι γευστικοί σας κάλυκες λαχταρούν νέες αισθήσεις, δοκιμάστε αυτή την πίτσα κορεάτικου στιλ με ξινολάχανο kimchi και τηγανητό μπέικον. Το πικάντικο kimchi χρησιμοποιείται τόσο για τη σάλτσα όσο και για τα υλικά, και για να... διαβάστε περισσότερα

Το κλασικό σάντουιτς με ζεστό τυρί αποκτά μια πιο έντονη, πικάντικη γεύση με την προσθήκη kimchi, ενός κορεάτικου λάχανου που έχει υποστεί ζύμωση. Το kimchi τοποθετείται ανάμεσα σε στρώσεις τυριού και, όταν ψήνεται στη σχάρα, κυριολεκτικά αναμειγνύεται με το λιωμένο τσένταρ, συμπληρώνοντάς το. διαβάστε περισσότερα

Το τραγανό τηγανητό ρύζι, χαρακτηριστικό του κορεάτικου μπολ ντολσότι μπιμπίμπαπ, ενέπνευσε αυτό το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει ρύζι τηγανισμένο σε ηλεκτρική βαφλιέρα μέχρι να γίνει τραγανό και σερβιρισμένο με ένα τέλεια τηγανητό αυγό, kimchi και πικάντικο... διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Για το σερβίρισμα

Η κορεάτικη σούπα samgyetang παρασκευάζεται παραδοσιακά με νεαρά κοτόπουλα γεμιστά με ρύζι και τζίνσενγκ. Πιστεύεται ότι αυτή η σούπα έχει αναζωογονητική και τονωτική δράση στον οργανισμό και παραδοσιακά καταναλώνεται στην Κορέα τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Πώς - διαβάστε περισσότερα

Το πικάντικο κορεάτικο kimchi που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμο για κατανάλωση μέσα σε λίγες ώρες και όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο πικάντικο γίνεται. Αφού δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή, ίσως θελήσετε να προσθέσετε περισσότερη πάστα τσίλι στο ντρέσινγκ την επόμενη φορά. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο και κουρκούτι
• Κορεάτικη σαλάτα λάχανου
• Σάλτσα

Η Ρέιτσελ Ρέι προσφέρει μια νέα εκδοχή του παραδοσιακού τηγανητού κοτόπουλου, κάνοντάς το κορεάτικο. Πριν από το τηγάνισμα, τα κομμάτια κοτόπουλου (μπούτια ή στήθη) βουτιούνται σε ένα κουρκούτι φτιαγμένο από βότκα, κορν φλάουρ, αλεύρι σίτου και μπέικιν πάουντερ. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ράμεν κορεάτικου στιλ με πικάντικο kimchi και instant noodles, ανακατεμένα σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με τηγανητό μπέικον, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή αποξηραμένα instant noodles για αυτό το πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτό το ασιατικό πιάτο με νουντλς, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσιες πλευρές, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τέσσερις μερίδες ράμεν. Όλα τα υλικά, εκτός από την επικάλυψη, αναμειγνύονται αμέσως στο τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά, όταν... διαβάστε περισσότερα

Το κορεάτικο πιάτο Bibimbap σερβίρεται παραδοσιακά σε ένα βαθύ μπολ με ρύζι γαρνιρισμένο με κρέας, αυγό και λαχανικά, αλλά αυτή η συνταγή προτείνει να το φτιάξετε ως πίτσα σε τηγάνι. Η βάση της «πίτσας» θα είναι το ίδιο τραγανό τηγανητό ρύζι, σφιχτά - διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό ρύζι κορεάτικου στιλ μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως υγιεινό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Φτιάχνεται με βραστό ρύζι, και το τηγανητό μπέικον και το πικάντικο kimchi (ξινολάχανο) το προσδίδουν μια σειρά από μοναδικές γεύσεις. διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό για ένα νόστιμο burger, εκτός από ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, βρίσκεται στην προσθήκη μαριναρισμένων ή ζυμωμένων λαχανικών. Η ξινή τους γεύση συμπληρώνει αρμονικά το γευστικό κρέας και απογειώνει ολόκληρο το σάντουιτς. Αυτό το ασιατικό burger περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να φτιάξετε μια μοναδική σάλτσα από το παραδοσιακό κορεάτικο σνακ kimchi, της οποίας η πικάντικη, ξινή γεύση θα ενισχύσει οποιοδήποτε άγευστο συνοδευτικό πιάτο. Για να την φτιάξετε, χτυπήστε το kimchi σε ένα μπλέντερ με λίγο νερό και ξίδι ρυζιού μέχρι να ομογενοποιηθεί. διαβάστε περισσότερα

Ο συνδυασμός καπνιστού μπέικον και ξινολάχανου kimchi δίνει σε αυτό το πιάτο, εμπνευσμένο από την Κορέα, μια φανταστική γεύση. Βράστε ξεχωριστά το μπρόκολο -ένα συγγενικό του μπρόκολου με μακρύτερα, πιο ζουμερά κοτσάνια- και στη συνέχεια βράστε τα κινέζικα νουντλς στο ίδιο νερό. διαβάστε περισσότερα

• Κρέας και μαρινάδα
• Λαχανικά και ρύζι

Το μπιμπιμπάπ είναι το πιο δημοφιλές και αναγνωρίσιμο εθνικό κορεάτικο πιάτο παγκοσμίως. Αποτελείται από ζεστό ρύζι, γαρνιρισμένο με ωραίες στοίβες από πολύχρωμα λαχανικά και κρέας, διατεταγμένα σαν πέταλα με ωμό κρόκο στο κέντρο. Σερβίρεται - διαβάστε περισσότερα

Το Kimchi, ένα κορεάτικο πιάτο που παρασκευάζεται από ζυμωμένα λαχανικά, συνήθως λάχανο napa, περιέχει πολλά ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά και προβιοτικά που ανταγωνίζονται ακόμη και το γιαούρτι στις ιδιότητές τους. Για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, διαβάστε περισσότερα

Το μπιμπιμπάπ είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο που αποτελείται από ένα μπολ με ρύζι, γαρνιρισμένο με διάφορα λαχανικά και κομμάτια κρέατος, μαγειρεμένο σε κορεάτικο στιλ και τοποθετημένο σε τακτοποιημένες στοίβες γύρω από ένα τηγανητό αυγό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι... διαβάστε περισσότερα

• Χοτ ντογκ
• Σαλάτα λάχανου
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Κέτσαπ

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.