Τάκος με μπριζόλα, kimchi και πικάντικη μαγιονέζα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos με μπριζόλα με kimchi και πικάντικη μαγιονέζα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 643, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 1091 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Φτιάξτε αυτά τα κορεάτικα τάκος εμπνευσμένα από το μπάρμπεκιου. Οι τορτίγιες καλαμποκιού σερβίρονται με ψητή μπριζόλα, μια τραγανή σαλάτα με αχλάδι και kimchi, τρυφερά χόρτα, τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και πικάντικη μαγιονέζα gochujang.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μπριζόλα φούστας, βάρους 450 γρ., κομμένη εγκάρσια σε τρία μέρη
Φυτικό λάδι για το λάδωμα των σχάρων
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού κορεάτικη πάστα gochujang ή σάλτσα sriracha + λίγο περισσότερο κατά βούληση
1 φλιτζάνι kimchi, κομμένο σε λωρίδες
1 σφιχτό αχλάδι, ψιλοκομμένο
12 τορτίγιες καλαμποκιού 6 ιντσών
2 φλιτζάνια μείγμα ασιατικών λαχανικών (60 γρ.) ή λαχανικά σαλάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, τάκος, κίμτσι, πάστα τσίλι, αχλάδια, μείγμα σαλάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, την καστανή ζάχαρη και το σκόρδο. Προσθέστε την μπριζόλα και γυρίστε την για να καλυφθεί. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα (μην την στεγνώσετε ταμποναριστά) και ψήστε την στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο. Ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια 2,5 εκ. Κόψτε την μπριζόλα κατά μήκος των κόκκων και ανακατέψτε τα με τα υγρά τους.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την πάστα gochujang. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το kimchi, το αχλάδι και το υπόλοιπο σησαμέλαιο.
Ψήστε ελαφρά τις τορτίγιες σε γκαζιέρα, περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά (ή ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Σερβίρετε την μπριζόλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στις τορτίγιες με τα μυρωδικά, την πικάντικη μαγιονέζα και τη σαλάτα kimchi-pear.

Κατηγορίες: