Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κρεατικό συστατικό αυτής της ζεστής και θρεπτικής σούπας είναι το πικάντικο μεξικάνικο λουκάνικο chorizo. Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα ωμά λουκάνικα, τηγανίστε τον κιμά και χρησιμοποιήστε τον για να φτιάξετε μια γρήγορη σούπα με γλυκοπατάτες, σπανάκι και ντομάτες. Ο χυμός λάιμ προσθέτει ακόμα περισσότερο βάθος στη γεύση. Σερβίρετε κάθε μερίδα με σπιτικά τσιπς τορτίγιας, φέτες αβοκάντο και φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Συστατικά:

• 6 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 350 γρ. ωμό λουκάνικο τσορίθο ή άλλο πικάντικο, χωρίς το περίβλημα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
• Χυμός από 1 λάιμ
• 3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκοπατάτα, σπανάκι, άσβεστος, κιμάς λουκάνικου, ντομάτες, Αβοκάντο, κόλιανδρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε τις λωρίδες τορτίγιας με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί, απλώστε τες σε μία στρώση και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, για 12-15 λεπτά. Αλατίστε και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τσορίθο και το κύμινο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, το ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα, 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε το σπανάκι και το χυμό λάιμ, αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και γαρνίρετε με λωρίδες τορτίγιας και αβοκάντο, και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1