Μενού: Μεξικάνικη σούπα
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το Menudo είναι μια πικάντικη μεξικάνικη σούπα φτιαγμένη από μοσχαρίσιο πατσά, σιγοβρασμένη σε μικρή ποσότητα υγρού με μια γενναιόδωρη δόση κόκκινης πιπεριάς και άλλων μπαχαρικών. Το Menudo συνήθως χρειάζεται αρκετές ώρες για να ετοιμαστεί και παραδοσιακά παρασκευάζεται για μεγάλες γιορτές και γάμους, ή πιο συγκεκριμένα, την επόμενη μέρα της γιορτής, όταν αυτό το αναζωογονητικό στιφάδο σερβίρεται ως αποτελεσματική θεραπεία για το hangover. Το Menudo χύνεται σε βαθιά μπολ και τρώγεται με τορτίγιες καλαμποκιού. Μπορείτε να περιχύσετε με χυμό λάιμ, να πασπαλίσετε με φρέσκο κόλιανδρο ή να προσθέσετε σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά ενός μεξικανικού εστιατορίου στο Σαν Αντόνιο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μοσχαρίσιος πατσάς, κομμένος σε μικρά τετράγωνα
- 3 φρέσκες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 0,5 φλιτζάνι σκόνη κόκκινου τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κουτί καλαμπόκι hominy, κίτρινο ή λευκό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι hominy, μαύρο πιπέρι, πιπεριά τσίλι, ρίγανη, κύμινο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τον πατσά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ίσα-ίσα να τον σκεπάσει. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το αλάτι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
- Μόλις μαλακώσει ο πατσάς, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του ανθόμελου, και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Αυτό το πικάντικο πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κόλιανδρο και φέτες λάιμ. Σερβίρετε με τορτίγιες καλαμποκιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
