Caldo de res: σούπα με μοσχαρίσιο κρέας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Η Caldo de res είναι μια πηχτή μεξικάνικη σούπα με μοσχάρι και λαχανικά. Φτιάχνεται με μοσχάρι με κόκαλο για να δημιουργηθεί ένας πλούσιος και γεμάτος ζωμός. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, chayote, καλαμπόκι, κολοκυθάκια και λάχανο. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και το καλαμπόκι σπάζεται στη μέση. Σερβίρετε τη σούπα με μοσχάρι σε βαθιά μπολ. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα παίρνει λίγο από όλα. Η Caldo de res σερβίρεται με τορτίγιες καλαμποκιού, περιχυμένες με καυτερή σάλτσα και χυμό λάιμ, που προσθέτει μια λαμπερή και ευχάριστα δροσιστική γεύση στη σούπα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα με το κόκκαλο, κομμένη σε κύβους 2 εκ.
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Μισό μέτριο λευκό κρεμμύδι
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 καρότα, κομμένα σε κύκλους πάχους 2 εκ.
- 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
- 1 τσαγιότ, κομμένο σε λωρίδες 5 εκ.
- 1 στάχυ καλαμποκιού, σπασμένο στη μέση
- 1 κολοκύθι, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
- Μισό κεφάλι λάχανο, κομμένο σε 4 κομμάτια
- φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
- Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα
- Τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστά, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, σέλινο, καλαμπόκι, κολοκύθι, λευκό λάχανο, Μεξικάνικο αγγούρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κύβους κρέατος και το κόκκαλο με 10 φλιτζάνια νερό, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αλατίστε και βράστε. Σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τυχόν αφρό και λίπος.
- Προσθέστε τα καρότα, τα σέλινα, το chayote, το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε τη σούπα ζεστή με φέτες λάιμ, καυτερή σάλτσα και ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
