Χούμους με γλυκοπατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 269 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το χούμους παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι και αυτό το ορεκτικό είναι πάντα δημοφιλές στους καλεσμένους, ειδικά αν αποφασίσετε να τους εκπλήξετε με μια νέα γεύση. Αυτό το χούμους περιλαμβάνει ψητή γλυκοπατάτα, η οποία προσθέτει βάθος γεύσης, υπέροχη υφή και όμορφο χρώμα. Σερβίρετε το χούμους με πίτα, κράκερ, ωμά λαχανικά και οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο ορεκτικό. Το μαροκινό καρύκευμα za'atar δίνει σε αυτό το χούμους γλυκοπατάτας μια υπέροχα πικάντικη γεύση, καθιστώντας αδύνατο να σταματήσετε να το τρώτε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτρια γλυκοπατάτα (περίπου 350 γρ.)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1/4 φλιτζάνι πάστα καβουρδισμένου αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζα'ατάρ
πίτα τσιπς για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, αμύγδαλο, γλυκοπατάτα, χούμους, ζα'ατάρ, τσιπς πίτας, χυμός λεμονιού, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί με χείλος και τρυπήστε τες αρκετές φορές με την άκρη ενός μαχαιριού. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.

Βάλτε το κρύο σκορδόβουτυρο, τα ρεβίθια, την πάστα αμυγδάλου, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη σάρκα της γλυκοπατάτας στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, εάν χρειάζεται.
Μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ και προσθέστε το ζα'ατάρ, αφήνοντας μια ελαφριά ανάδευση στην επιφάνεια. Σερβίρετε περιχυμένο με ελαιόλαδο και με τσιπς πίτας για βούτηγμα.

Κατηγορίες: