Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ρύζι και φασόλια Tex-Mex - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι
• 2 κονσέρβες (400 γρ. η καθεμία) φασόλια μαυρομάτικα με υγρό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί κασέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 φλιτζάνια baby σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι σάλτσα σάλτσας (Δείτε τη συνταγή για σάλτσα εδώ)
• Ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρύζι, σαλάτα, τυρί, μακρύκοκκο ρύζι, μαυρομάτικα φασόλια, σπανάκι, κόλιανδρο, Αβοκάντο, τυρί τσένταρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, σάλτσα σάλσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια με τα υγρά τους και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και τον κόλιανδρο, ανακατέψτε και αφήστε να ζεσταθεί, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 2
• Μοιράστε το ρύζι σε μπολ και προσθέστε από πάνω φασόλια. Τοποθετήστε φέτες αβοκάντο δίπλα του και πασπαλίστε με τυρί. Σερβίρετε με σάλτσα και ξινή κρέμα.

Ψήφοι: 6