Arroz Rojo: Μεξικάνικο κόκκινο ρύζι
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 97, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 388 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 97, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 388 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Το Arroz rojo, ή κόκκινο ρύζι με λαχανικά, είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται σε όλο το Μεξικό. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο είναι πλούσιο σε γεύση, με τις ντομάτες να προσδίδουν την χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωση του. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μακρύκοκκο λευκό ρύζι. Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι σοτάρεται σε λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο, κάτι που προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση. Σερβίρετε το κόκκινο ρύζι με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή κοτόπουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 και 1/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 πιπεριά σεράνο (προαιρετικά)
- 1 κλαδάκι φρέσκο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, πιπέρι σεράνο, κόλιανδρο, πελτέ ντομάτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει αδιαφανές και να αρωματίσει, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τσίλι και ένα κλαδάκι κόλιανδρο. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 30 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
