Ριζότο με ιταλικό λουκάνικο και μπρόκολο
Ψήφοι: 7
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 569, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 831 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 569, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 831 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Ριζότο με ιταλικό λουκάνικο και μπρόκολο - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 1 ματσάκι (230 γρ.) μπρόκολο, χοντροκομμένο
- 350 γρ. γλυκά ιταλικά λουκάνικα για τηγάνισμα, χωρίς το περίβλημα
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 φλιτζάνι στρογγυλό σιτάρι ρύζι αρμπόριο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 400 γρ. πολτό ντομάτας σε κονσέρβα ή φρέσκο, ψιλοκομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο τυρί Φοντίνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κρεμμύδια, καρότο, Ρύζι Arborio, σκόρδο, λευκό κρασί, ντομάτες, Τυρί Φοντίνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει, για 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε το μπρόκολο σε μια πιατέλα. Προσθέστε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Προσθέστε το ρύζι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα ακόμη λεπτό.
- Ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και βράστε. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε δυνατά 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και το τυρί fontina, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μοιράστε το ριζότο σε ρηχά μπολ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
