Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών ριγκατόνι με μπρόκολο και φέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ποσότητα: 2,5 κουταλιές της σούπας

Μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα ζυμαρικών ριγκατόνι με μουλιασμένα κρεμμυδάκια, μαγειρεμένο μπρόκολο, ραπανάκια και φέτα. Ντυμένη με ξίδι σέρι και ξύσμα πορτοκαλιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι μπρόκολο (περίπου 280 γρ.), τα κοτσάνια κομμένα σε μήκος 2,5 εκ., κρατήστε τα μικρά μπουκετάκια
350 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι ολικής αλέσεως
200 γρ. τυρί φέτα, θρυμματίζω
1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
1 ματσάκι ραπανάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι ή κόκκινο ξίδι κρασιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, και περισσότερο αν χρειαστεί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο, ζυμαρικά ριγκατόνι, φέτα, ασκαλώνια, ραπανάκι, ξίδι σέρι, ξίδι κρασιού, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό με πάγο για 10 λεπτά και στραγγίξτε τα.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε κρύο νερό με πάγο και αλατίστε. Βάλτε τα μπρόκολινα στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ραπανάκια και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Βγάλτε τα λαχανικά από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και αμέσως βυθίστε τα στο παγωμένο νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τα.

Προσθέστε τα ριγκατόνι στην ίδια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 8-9 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να σταθούν.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σε ένα μπολ σαλάτας: Χτυπήστε μαζί το ξίδι σέρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο.
Προσθέστε ριγκατόνι, κρεμμυδάκια, μαγειρεμένο μπρόκολο και ραπανάκια και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με φέτα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή χοληστερόλη / Υγιής καρδιά / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές