Ζεστή ψητή σαλάτα με λάχανο και κόλσλοου
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Το κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες, ψήνεται ελαφρά στη σχάρα για να γίνουν τραγανές οι άκρες, ενώ το υπόλοιπο αφήνεται ζουμερό και τραγανό. Αυτό προσθέτει επιπλέον γεύση και ένα καπνιστό, καλοκαιρινό άρωμα στη σαλάτα. Τα κομμάτια λάχανου πασπαλίζονται με λίγη ζάχαρη εκ των προτέρων για να δημιουργηθεί μια ελαφριά καραμελωμένη κρούστα. Στη συνέχεια, ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με ένα ντρέσινγκ από χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα και ελαιόλαδο, προσδίδοντας στα λαχανικά ζωντανές, αντίθετες γεύσεις. Ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό για πικνίκ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μέτριο κόκκινο λάχανο, κομμένο σε 8 φέτες (αφήστε το κέντρο μέσα για να μην διαλυθεί κάθε φέτα)
- 2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης ή φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο λάχανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες λάχανου σε ένα ταψί και περιχύστε και τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ψήστε το λάχανο στη σχάρα μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να μαραίνονται, αλλά το υπόλοιπο να παραμένει τραγανό, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψιλοκόψτε το τηγανητό λάχανο, αφαιρώντας την ψίχα, και προσθέστε το στο μπολ με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
