Φτερούγες Γαλοπούλας Buffalo

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 256, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 864 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι νόστιμες πικάντικες φτερούγες είναι το όνειρο για κάθε πάρτι μπύρας στο σπίτι. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτές τις μεγάλες φτερούγες: αντί για τις παραδοσιακές φτερούγες κοτόπουλου, δοκιμάστε φτερούγες γαλοπούλας! Οι φτερούγες ψήνονται στο φούρνο στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές από όλες τις πλευρές. Σε αντίθεση με τις τηγανητές φτερούγες, θα είναι λιγότερο λιπαρές αλλά εξίσου νόστιμες, ζουμερές στο εσωτερικό και λαχταριστές. Αλείψτε αμέσως τις μαγειρεμένες φτερούγες με πικάντικο βούτυρο και σερβίρετε με την παραδοσιακή σάλτσα μπλε τυριού Buffalo και φρέσκα καρότα και σέλινο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

4 φτερούγες γαλοπούλας, χωρισμένες σε κομμάτια για τον ώμο και τον αγκώνα (κρατήστε τις άκρες για άλλη χρήση)
Φυτικό λάδι για το βούρτσισμα των φτερών

Σάλτσα μπλε τυριού

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος (10%)
1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Σάλτσα

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
1,5 φλιτζάνια καυτερή σάλτσα, όπως η Frank's Red Hot
καρότο και σέλινο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες γαλοπούλας, μαγιονέζα, μπλε τυρί, κρέμα, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, βούτυρο, καυτερή σάλτσα, καρότο, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Παρασκήνια:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μία στρώση σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Στεγνώστε τες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια ραντίστε τες με λίγο φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στον πάτο του ταψιού και καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι φτερούγες να μαλακώσουν, η πέτσα να γίνει τραγανή και να ροδίσει, και ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο πιο παχύ μέρος της φτερούγας να δείχνει 74°C, περίπου 1 ώρα επιπλέον. Αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Ντιπ με μπλε τυρί:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το μπλε τυρί, την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, τον χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα:

Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλείψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα, καλύπτοντάς τες καλά από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε τις φτερούγες με την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα μπλε τυριού, τα καρότα και το σέλινο.