Ψητές φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και μυρωδικά
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 826, συνολικό λίπος 64 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 60 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 378 mg, νάτριο 898 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 826, συνολικό λίπος 64 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 60 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 378 mg, νάτριο 898 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
«Οι ψητές φτερούγες είναι η αγαπημένη μου συνταγή όταν δεν έχω όρεξη να τις τηγανίσω», μοιράζεται η Μέγκαν Μίτσελ. «Το ψήσιμο στη σχάρα τους δίνει μια τραγανή υφή και τους προσδίδει μια απίστευτη καπνιστή γεύση που δεν μπορείς να αποκτήσεις με άλλο τρόπο. Μεταφέρω τις καυτερές φτερούγες κατευθείαν από τη σχάρα σε μια έντονη σάλτσα σκόρδου-βότανων, τις ανακατεύω και τις προσθέτω από πάνω φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση (αφαιρούμε τις άκρες)
- Λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, για λάδωμα και ράντισμα
- 1 μεγάλο λεμόνι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 0,5 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού σφιχτά συσκευασμένα
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα άνηθου σφιχτά συσκευασμένα
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ένα κομμάτι παρμεζάνα για τρίψιμο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, βασιλικός, άνηθο, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C. Καθαρίστε και λαδώστε ελαφρά τη σχάρα.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες στη σχάρα, σκεπάστε τις και ψήστε τις για 10 λεπτά. Γυρίστε τις φτερούγες και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν και η πέτσα να γίνει τραγανή, για 5 έως 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα σκόρδου-βοτάνων.:
Σε ένα μικρό μούλτι, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με το σκόρδο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. - Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Μεταφέρετε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις φτερούγες όταν είναι έτοιμες και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια μεγάλη πιατέλα ή πιάτο και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε γαρνιρισμένες με φέτες λεμονιού για λίγο χυμό.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
