Τηγανητές φτερούγες Buffalo με σάλτσα μπλε τυριού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1224, συνολικό λίπος 105 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 37 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 56 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 433 mg, νάτριο 1198 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το μυστικό για την εξαιρετικά τραγανή επικάλυψη σε αυτές τις πικάντικες φτερούγες είναι απλό: πασπαλίστε τες με κορν φλάουρ πριν τις τηγανίσετε. Ενώ οι φτερούγες είναι ακόμα ζεστές, ανακατέψτε τες αμέσως με σάλτσα Sriracha και βούτυρο για να τις καλύψετε ομοιόμορφα. Ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα ειδικά για αυτές τις φτερούγες χρησιμοποιώντας μπλε τυρί, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ξινόγαλα και φρέσκα μυρωδικά. Τα κοτσάνια σέλινου είναι προαιρετικά, αλλά θα βοηθήσουν στην εκτόνωση της ζέστης του πικάντικου ορεκτικού. Το τέλειο συνοδευτικό μπύρας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

1,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, καθαρισμένες, πετάξτε τις άκρες
0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζάνι σάλτσα Sriracha
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
κοτσάνια σέλινου, για το σερβίρισμα

Σάλτσα ντιπ

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
60 γρ. θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μπλε τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινόγαλα, κεφίρ, σάλτσα σριράτσα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το μπλε τυρί, το ξινόγαλα, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Ρίξτε 8 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι της κατσαρόλας και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 190°C.

Παρασκήνια:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
Τηγανίστε τις φτερούγες κοτόπουλου, λίγες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Ξαναζεστάνετε το λάδι στους 190°C (350°F) ανάμεσα στις παρτίδες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και τη σάλτσα Sriracha. Μεταφέρετε τις τηγανητές φτερούγες στο μπολ και ανακατέψτε. Σερβίρετε με σάλτσα μπλε τυριού και σέλινο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές