Κουνουπίδι σε κουρκούτι

Ψήφοι: 4

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 253, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το κουνουπίδι είναι σημαντικά λιγότερο δημοφιλές από το λευκό λάχανο, το οποίο είναι εντελώς άδικο, καθώς είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά και πιο εύπεπτο. Αυτή η στάση πιθανότατα πηγάζει από τη μακροχρόνια φήμη του ως τροφή για τους πλούσιους. Ευτυχώς, αυτές οι μέρες έχουν περάσει και τώρα σχεδόν όλοι μπορούν να εκτιμήσουν τα οφέλη του για την υγεία και την υπέροχη γεύση του. Τα τηγανητά μπουκετάκια κουνουπιδιού είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, ταιριάζουν τέλεια με το κρέας και θα κοσμήσουν κάθε τραπέζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κεφαλή κουνουπιδιού, χωρισμένη σε μεσαίου μεγέθους μπουκετάκια
100 γρ. αλεύρι σίτου
2 αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, αυγά, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεματίστε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Στεγνώστε το καλά.
Βάλτε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με 175 ml παγωμένο νερό και στη συνέχεια προσθέστε τους στο αλεύρι και το φυτικό λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα.

Ζεστάνετε λάδι σε μια φριτέζα ή σε ένα μεγάλο γουόκ στους 190°C (350°F). Αλείψτε το λάχανο με το μείγμα και τοποθετήστε το προσεκτικά στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει.
Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε τα ίδια βήματα με το υπόλοιπο κουνουπίδι. Αλατίστε το κουνουπίδι και σερβίρετε με μαγιονέζα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Γουόκ / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Ορεκτικά με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές