Στράτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, σπανάκι και γραβιέρα με ψητά ντοματίνια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 321 mg, νάτριο 989 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτή η κατσαρόλα ψωμιού είναι ιδανική τόσο για brunch όσο και για δείπνο. Τα γλυκόπικαντα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σπανάκι την κάνουν απολαυστικά ζουμερή, ενώ μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένης γραβιέρας την κάνει μαλακή και κρεμώδη. Ενώ ψήνεται η κατσαρόλα, σοτάρετε γρήγορα τα ντοματίνια στο βούτυρο μέχρι να σκάσουν και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φλιτζάνια γαλλικό ψωμί μιας ημέρας, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
2 μεγάλα ισπανικά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
10 μεγάλα αυγά
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια τριμμένη παλαιωμένη γραβιέρα (περίπου 200 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
4 φλιτζάνια ντοματίνια
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, αυγά, γάλα, κρέμα, Τυρί Gruyere, μουστάρδα Ντιζόν, μοσχοκάρυδο, ντοματίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για να καλυφθεί, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει και να καραμελώσει, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φρυγανισμένο ψωμί, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σπανάκι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, 1 1/2 φλιτζάνι τυρί, τη μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Λαδώστε ένα ταψί 23x30 εκ. Βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα ψωμιού στο ταψί και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από το ψωμί και πιέστε το προς τα κάτω για να βυθιστεί πλήρως.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C. Ψήστε τη στρώση, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει από πάνω, για 50 λεπτά έως 1 ώρα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί 10 λεπτά πριν το τέλος. Αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις ντομάτες.:

Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σχοινόπρασο και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη στρώση με τις τηγανητές ντομάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών