Πίτσα με ψητή πράσινη ντομάτα και τσένταρ

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 573, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 76 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 1206 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Η ζύμη πίτσας είναι μαλακή και εύκαμπτη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά και λίγο κολλώδης. Αν την απλώσετε σε ένα λαδωμένο φύλλο αλουμινίου, θα λύσετε αυτό το πρόβλημα και θα σας επιτρέψει να μεταφέρετε εύκολα τη ζύμη στη σχάρα. Ψήστε τις ντομάτες στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν πολύ: οι πολύ πράσινες ντομάτες, σε αντίθεση με αυτές που έχουν ήδη γίνει κόκκινες, χρειάζονται χρόνο για να μαλακώσουν. Αν έχετε λίγο μπέικον, τηγανίστε το στη σχάρα και απλώστε το πάνω από τις ντομάτες πριν προσθέσετε την τελευταία στρώση τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6 μέτριες πράσινες ντομάτες (περίπου 1,2 κιλά)
12 φρέσκα κρεμμυδάκια
450 γρ. ζύμη πίτσας από το εμπόριο, αφημένη σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. κοφτερό λευκό τσένταρ, τριμμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πράσινες ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια ηλεκτρική ή εξωτερική ψησταριά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ ή δοσομετρικό κύπελλο. Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ταψί. Αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατίστε.
Ψήστε τις ντομάτες στη σχάρα, με την αλατισμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να εμφανιστούν σκούρα σημάδια στη σχάρα, για 3 έως 5 λεπτά. Γυρίστε τις, αλείψτε με λάδι, αλατίστε με περισσότερο αλάτι και ψήστε τις μέχρι οι ντομάτες να ροδίσουν σε σημεία και να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με μαχαίρι, για άλλα 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σχάρα και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία (προσέξτε να μην τα παραψήσετε) και να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με μαχαίρι, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις ντομάτες και αφήστε τις στην άκρη. Αφαιρέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα σε χοντροκόμματα.

Ενώ οι ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψήνονται στη σχάρα, ετοιμάστε τη ζύμη. Λαδώστε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου 12x15 ιντσών με ελαιόλαδο. Χωρίστε τη ζύμη πίτσας στη μέση. Πιέστε το ένα μισό με τη γροθιά σας και τραβήξτε το απαλά και στρίψτε το, τεντώνοντας τις άκρες για να δημιουργήσετε μια ορθογώνια πίτσα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμάτι ζύμης στο λαδωμένο αλουμινόχαρτο και πιέστε το, τραβώντας το απαλά και πιέζοντας μέχρι να γίνει πολύ λεπτό και να έχει διαστάσεις 9x12 ίντσες. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι λεπτές, διαφορετικά δεν θα ψηθούν στη σχάρα. Επαναλάβετε με το άλλο μισό.
Αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο. Λαδώστε τη σχάρα της ψησταριάς με ελαιόλαδο. Κρατώντας τη ζύμη πάνω στο αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίστε την πάνω στη σχάρα της ψησταριάς και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι η πίτσα να ξεκολλάει εύκολα από τη σχάρα της ψησταριάς, περίπου 3 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε την.
Πασπαλίστε κάθε πίτσα με μια χούφτα τυρί, στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τις μισές ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάστε τη σχάρα με το καπάκι και ψήστε για περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε την πίτσα κατά 45 μοίρες, σκεπάστε με το καπάκι και ψήστε μέχρι ο πάτος να ροδίσει βαθιά, το εσωτερικό να ψηθεί καλά και το τυρί να βράζει, άλλα 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και σερβίρετε.

Κατηγορίες: