Ξίδι σέρι

Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες πράσινη σαλάτα κολοκυθιών είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό συνοδευτικό για πολλά πιάτα με ψάρι και κρέας. Καθώς το κολοκύθι δεν μαγειρεύεται, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Το ντρέσινγκ προσθέτει μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Κέτσαπ
• Αιολί με μουστάρδα

Το μυστικό για ένα υπέροχο burger είναι ο σωστός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Παρά την φαινομενική απλότητά του - ένα μπιφτέκι σε ψωμάκι είναι το πιο απλό πράγμα - υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που επιτρέπουν απίστευτα αποτελέσματα. Φυσικά, η έμφαση δίνεται... διαβάστε περισσότερα

Πέρασα μια καταπληκτική μέρα στο Mountain Sweet Berry Farm στο Roscoe της Νέας Υόρκης. Μαζί με άλλους σεφ, θαυμάσαμε όλα όσα φύτρωναν στο αγρόκτημα καθώς ο ιδιοκτήτης Rick Bishop μας ξενάγησε στους χώρους. Η ρόκα ήταν πανέμορφη. Μέσω - διαβάστε περισσότερα

• Ψητό κοτόπουλο
• Μαριναρισμένα ντοματίνια

Χάρη στα πλούσια μπαχαρικά και τα αρωματικά συστατικά της μαρινάδας, τα μαριναρισμένα ντοματίνια είναι απλά εκπληκτικά. Το άρωμα και η γεύση τους συμπληρώνουν τέλεια το ζουμερό, ψητό στήθος με την πικάντικη και πικάντικη γεύση του, καθώς και... διαβάστε περισσότερα

Η πανζανέλα είναι μια καλοκαιρινή ιταλική σαλάτα με ψωμί που υπάρχει από τον Μεσαίωνα. Ωστόσο, μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, παρασκευαζόταν αποκλειστικά με κρεμμύδια γαρνιρισμένα με ξύδι και λάδι και σερβιρισμένη σε ένα κομμάτι τοστ. Μόνο που στην εποχή μας, σε αυτή την εποχή... διαβάστε περισσότερα

• Σολομός και γλάσο
• Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Ο σολομός μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στον πλανήτη. Αυτό το πάθος για αυτό το υποείδος κόκκινου ψαριού εξηγείται από πολλούς λόγους. Έχει ελκυστική εμφάνιση και πλούσια, αλλά ήπια, λεπτή γεύση. Σολομός - διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σάλτσα ψησίματος

Το όνομα «τσιπότλε» μιλάει από μόνο του: «καπνιστή πιπεριά τσίλι». Αυτό το πικάντικο, αρωματικό καρύκευμα μπορεί να μετατρέψει το συνηθισμένο κρέας σε ένα εξωτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Τηγανίτες
• Σάλτσα μπάρμπεκιου
• Πάπια κονφί

Τρυφερή κονφί πάπιας, τρυφερές τηγανίτες καλαμποκιού και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου—θα μπορούσε να υπάρξει καλύτερος συνδυασμός; Η πικάντικη γεύση της σάλτσας συμπληρώνει τέλεια το κρέας, αναδεικνύοντας τη γεύση του. Και οι τηγανίτες λαχανικών προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για σπιτικές τηγανητές πατάτες - διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σαλάτα
• Ψημένα παντζάρια
• Ντρέσιγκ βινεγκρέτ με σέρι

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτή η απλή, πολύχρωμη σαλάτα θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για τα εορταστικά κρέατα. διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητά παντζάρια
• Γλασαρισμένα καρύδια

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Βήμα προς βήμα συνταγή για κοτόπουλο σε σχήμα πεταλούδας. διαβάστε περισσότερα

Απλώστε μια στρώση λιωμένων φασολιών, με μια ελαφριά σκορδάτη γεύση, πάνω από φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Προσθέστε από πάνω μια άλλη στρώση από το μείγμα μελιού-ροδιού και γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για ψητά ψάρια με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς με κοτολέτα
• σάλτσα μουχαμάρα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Χοιρινό
• Σπιτικά αγγούρια τουρσί και παντζάρια
• Αιολί με ψητό σκόρδο και μουστάρδα Ντιζόν
• Για σάντουιτς

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια συνταγή για πατατοσαλάτα με βραστά φασολάκια. Προστίθενται σκόρδο, ελιές, φρέσκια ρίγανη, φρέσκα κρεμμυδάκια και νιφάδες πιπεριού. Σερβίρεται με ελαιόλαδο και σάλτσα ξιδιού σέρι. διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με τηγανητά μπιφτέκια γαλοπούλας και κινόα. Γαρνιρισμένη με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές τσίλι. Σερβίρεται με σάλτσα από ελαιόλαδο, ξίδι σέρι, εστραγκόν και μαϊντανό. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια συνταγή για μια ελαφριά σαλάτα φτιαγμένη με λαχανικά και μείγμα σαλάτας Mesclun. Συνδυάζει παντζάρια, ραντίτσιο, φριζέ, μήλα και κατσικίσιο τυρί και γαρνίρεται με βινεγκρέτ. Η σαλάτα γαρνίρεται με πεκάν. διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα με λαχανικά. Το πιάτο γαρνίρεται με σάλτσα. Η σάλτσα κρέατος φτιάχνεται με πλούσιο ζωμό βοδινού και ξύδι. Είναι γενναιόδωρα πασπαλισμένη με ισπανικές ελιές. διαβάστε περισσότερα

• Για μπρουσκέτα:
• Για τη σάλτσα τσίλι (ντρέσιγκ για σαλάτα):

Μια συνταγή για ορεκτικό με ψάρι που σερβίρεται σε φέτες τηγανητού ψωμιού. Σε στρώσεις εναλλάξ με ψητές πιπεριές τσίλι, πέστροφα ψητή σε τηγάνι, καυτερή σάλτσα τσίλι, ελιές και φρέσκο ​​μαϊντανό. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάσλικ
• σάλτσα Romesco

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα ζυμαρικών ριγκατόνι με μουλιασμένα κρεμμυδάκια, μαγειρεμένο μπρόκολο, ραπανάκια και φέτα. Ντυμένη με ξίδι σέρι και ξύσμα πορτοκαλιού. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με ψητό στήθος κοτόπουλου και ψωμί. Γαρνίρεται με ρόκα, ντοματίνια και ρεβίθια σε κονσέρβα. Σερβίρεται με σάλτσα γκασπάτσο. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.