Ψητό λουκάνικο γλυκοπατάτας σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 1787 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή και χορταστικό όσο το λουκάνικο με πατάτες, αλλά πολύ πιο νόστιμο επειδή κομμάτια καπνιστού λουκάνικου αναμειγνύονται με ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα, σέλινο, αποξηραμένα βερίκοκα και θυμάρι σε μία συσκευασία και ψήνονται στη σχάρα. Όλοι οι χυμοί και οι γεύσεις των υλικών συνδυάζονται, δημιουργώντας ένα τέλειο πιάτο για πικνίκ. Ψήστε κάθε μερίδα στη δική της συσκευασία και όταν είναι έτοιμη, απλώς περιχύστε την με μια πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. έτοιμα λουκάνικα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2,5 εκ.
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ., συν τα φύλλα για το σερβίρισμα
2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
6 κλαδάκια θυμαριού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 και 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από περίπου 2 πορτοκάλια)
1/4 φλιτζάνι ξίδι σέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, γλυκοπατάτα, αποξηραμένα βερίκοκα, σέλινο, Χυμός πορτοκαλιού, ξίδι σέρι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λουκάνικο, τη γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα αποξηραμένα βερίκοκα και 4 κλωνάρια θυμάρι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Περιχύστε με 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου 60 εκ. (24 ιντσών) και διπλώστε το καθένα στη μέση. Απλώστε το μείγμα λουκάνικου στη μία πλευρά κάθε φύλλου αλουμινόχαρτου. Διπλώστε την άλλη άκρη και τσαλακώστε για να σφραγίσετε. Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να μην καούν, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 18-22 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο τηγάνι, ανακατέψτε το ξίδι με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κλωνάρια θυμάρι. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σιρόπι ή μέχρι το μείγμα να μειωθεί σε περίπου 3 κουταλιές της σούπας, για 5 έως 7 λεπτά. Πετάξτε το θυμάρι. Ξετυλίξτε τα πακέτα από αλουμινόχαρτο, περιχύστε με το ντρέσινγκ και γαρνίρετε με φύλλα σέλινου.

Κατηγορίες: