Ψητό μαρούλι romaine γεμιστό με μπλε τυρί και σάλτσα αντσούγιας

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το μαρούλι Romaine είναι η ίδια ποικιλία που προέρχεται από την Ελλάδα και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή συνταγή σαλάτας του Καίσαρα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνταν αρχικά ως φαρμακευτικό βότανο. Αυτό είναι λογικό, καθώς αυτή η υπέροχη σαλάτα, αν και χαμηλή σε θερμίδες, είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, ακόμη και αμινοξέα. Σήμερα, θεωρείται ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά και χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρούλι romaine

3 κεφάλια μαρουλιού romaine, κομμένα στη μέση κατά μήκος, πλυμένα και στεγνά
Ελαιόλαδο, για ανάμειξη
1 λεμόνι, στύψτε το χυμό
20 φρέσκα φύλλα βασιλικού, πλυμένα και στεγνά
1 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί, για γαρνίρισμα

Ντρέσιγκ με γαύρο, κάπαρη και σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, για παράδειγμα, ταμπάσκο
6 φιλέτα αντσούγιας και 0,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι από αυτά
0,5 - 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρούλι romaine, μπλε τυρί, χυμός λεμονιού, ξίδι σέρι, σάλτσα Worcestershire, καυτερή σάλτσα, Γαύρος, κάπαρη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανάψτε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Ανεφοδιασμός με καύσιμαΣε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξίδι σέρι, την κάπαρη, το αλάτι και το σκόρδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα, τις αντζούγιες και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάστε για αλατοπίπερο. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αν χρειάζεται.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 4 μισά μαρούλια romaine με λίγο ελαιόλαδο και αλατίστε. Τοποθετήστε τα στη σχάρα σε μία στρώση και ψήστε τα για 3 λεπτά. Γυρίστε τα και ψήστε τα για άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Το μαρούλι θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό και τρυφερό. Μεταφέρετε τα μισά σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε λίγο ντρέσινγκ από πάνω.
Σε μια επίπεδη επιφάνεια, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μαρούλι romaine και μεταφέρετέ το σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ, λίγο χυμό λεμονιού και φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε για να καλυφθεί η σαλάτα.
Γαρνίρετε με λίγο τριμμένο, σαλατισμένο μαρούλι από τα ψητά κοχύλια μαρουλιού romaine. Γαρνίρετε με τριμμένο μπλε τυρί και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές