σάλτσα βινεγκρέτ

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κουταλιά της σούπας

Τα βασικά συστατικά της πιο απλής κλασικής σάλτσας βινεγκρέτ είναι το ελαιόλαδο και το ξύδι, σε αναλογία 3:1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξύδι θέλετε: λευκό ή κόκκινο ξίδι κρασιού ή ξίδι σέρι. Για γεύση, προσθέστε λίγη μουστάρδα και σκόρδο, καθώς και τα αγαπημένα σας βότανα, αποξηραμένα ή φρέσκα. Ετοιμάστε μια μεγάλη ποσότητα από αυτή τη βασική σάλτσα βινεγκρέτ για πολλές χρήσεις. Φυλάξτε την καλά στο ψυγείο και προσθέστε την στα αγαπημένα σας πιάτα. Η σάλτσα βινεγκρέτ ταιριάζει όχι μόνο με σαλάτες λαχανικών, αλλά και με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, για παράδειγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι λευκό, κόκκινο ή ξίδι σέρι
2 - 3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
3/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι σέρι, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα μεσαίο μπολ πάνω σε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας (αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί στη θέση του κατά το χτύπημα). Χτυπήστε μαζί το ξίδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθούν καλά. Χρησιμοποιήστε το ντρέσινγκ αμέσως ή φυλάξτε το σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Σάλτσες για σαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές