Ψητά χτένια με σαλάτα από σπέλτα και δαμάσκηνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 619 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Τα χτένια είναι αγαπημένα όχι μόνο για τη γεύση τους αλλά και για το πόσο γρήγορα μαγειρεύονται. Πέντε λεπτά στη σχάρα, και αυτό το υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο! Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα χάσουν την τρυφερότητά τους. Σερβίρετε με μια υγιεινή σαλάτα με όλυρα, δαμάσκηνα και μάραθο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι σπέλτα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας
450 γρ. δαμάσκηνα (περίπου 4 τεμ.), αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε σε λεπτές φέτες την σάρκα
1 μικρή ρίζα μάραθου, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeno (ή η μισή), κομμένη σε λεπτές φέτες
600 γρ. χτένια (20-24 τεμ.)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, φεστόνι, βολβός μάραθου, πιπεριά jalapeno, μέντα, Ξύσμα πορτοκαλιού, ξίδι σέρι, κολίανδρο, δαμάσκηνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το όλυρα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, το μάραθο, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τις πιπεριές jalapeño και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με λάδι. Αλείψτε τα χτένια με τον κόλιανδρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε τα χτένια στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο.

Χαλαρώστε το σπέλτα με ένα πιρούνι και προσθέστε το στη σαλάτα με δαμάσκηνα και μάραθο. Προσθέστε δυόσμο. Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα και γαρνίρετε με τα χτένια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών