Καλτσόνε με καπνιστό χοιρινό

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 831, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 81 mg, νάτριο 1196 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ψήστε μια ιταλική πίτσα καλτσόνε γεμιστή με κιμά χοιρινό, λαχανικά και κολλώδη μοτσαρέλα. Η καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Απολαύστε την ως σνακ εν κινήσει ή συνοδεύστε την με μια πράσινη σαλάτα σε ξινή σάλτσα για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη πίτσας
4,5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. κιμά χοιρινού
2,5 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
220 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 2 κ.σ.)
6 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι ή κόκκινου κρασιού
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, ζύμη μαγιάς, γλυκιά πιπεριά, μείγμα σαλάτας, τυρί μοτσαρέλα, ξίδι σέρι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 230°C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και σκεπάστε την με μια πετσέτα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε μία ή δύο φορές για να κρυώσει ελαφρώς.

Τεντώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο διαμέτρου 20 εκ. Τοποθετήστε τη γέμιση χοιρινού και τη μοτσαρέλα στη μία πλευρά του κύκλου ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση. Τσιμπήστε και τσαλακώστε τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Ανακατέψτε 0,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και αλείψτε τα καλτσόνε. Ανοίξτε μια τρύπα διαμέτρου 2 εκ. σε κάθε κομμάτι.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το καλτσόνε πάνω του. Ψήστε μέχρι να ροδίσει σκούρο, για 12-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα χόρτα της σαλάτας σε ένα μπολ με το ξίδι και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με το καλτσόνε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές