Σπαγγέτι Κουνγκ Πάο

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 755, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 88 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 1922 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα σπαγγέτι Κουνγκ Πάο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη δημοφιλή αμερικανική αλυσίδα εστιατορίων California Pizza Kitchen. Αυτή η συνταγή αποκαλύπτει το μυστικό για να φτιάξετε σπαγγέτι Κουνγκ Πάο σε μόλις μισή ώρα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα σε στιλ εστιατορίου. Τρυφερά κομμάτια τραγανού τηγανητού στήθους κοτόπουλου αναμειγνύονται σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με μαγειρεμένα σπαγγέτι και ψημένα φιστίκια. Σε αντίθεση με την εκδοχή του εστιατορίου, το πιάτο σας θα έχει περισσότερο κοτόπουλο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

200 γρ. σπαγγέτι
Λάδι ελαιοκράμβης (canola) ανάλογα με τις ανάγκες
1 κουταλιά της σούπας λίτρο Μυρίνα (κρασί ρυζιού)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
450 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σαμπάλ-ολέκ
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι
2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2 εκ.
3 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Arbol, χωρίς τα κοτσάνια και τους σπόρους (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτομπουκιές, ζυμαρικά, σάλτσα τσίλι, σαμπάλ ολέκ, σησαμέλαιο, ξίδι σέρι, mirin (κρασί από ρύζι), άμυλο, πιπέρι ντε άρμπολ, πράσινα κρεμμυδάκια, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια περιχύστε τα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το mirin με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα τσίλι, το σαμπάλ, το ξίδι, το σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
Γεμίστε μέχρι τη μέση ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο με λάδι κανόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει αλλά να μην καπνίζει. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ για να το καλύψετε εντελώς. Προσθέστε μερικά κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα και τηγανίστε το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Ρίξτε σχεδόν όλο το λάδι από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 2 κουταλιές της σούπας, και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φιστίκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν σκούρο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το μείγμα μπαχαρικών στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν καλά τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές