Μπριζόλα με κρούστα πιπεριού και ζεστή σαλάτα μανιταριών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με μπριζόλα και ζεστή μανιτάρια με κρούστα πιπεριού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 121 mg, νάτριο 518 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια κόρα φτιαγμένη από ένα μείγμα χοντροκομμένων πιπεριών κάνει αυτή την μπριζόλα πραγματικά νόστιμη χωρίς την ανάγκη για επιπλέον καρύκευμα. Απλώς τηγανίστε την στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο και σερβίρετε κομμένη σε λεπτές φέτες με μια ζεστή σαλάτα μανιταριών. Η γεύση τους θα συμπληρώσει υπέροχα το πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπριζόλα βάρους 700 γρ. (σιρλόιν ή Νέας Υόρκης), πάχους 2,5-4 εκ.
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα πιπέρια
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό σιρόπι σφενδάμου
Μισό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. μανιτάρια πλευρώτους ή μανιτάρια cremini, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 συσκευασία (140 γρ.) μείγμα σαλάτας mesclun (περίπου 8 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
60 γρ. ξυσμένο λευκό τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μαύροι κόκκοι πιπεριού, μουστάρδα Ντιζόν, ασκαλώνια, μανιτάρια στρειδιών, Μανιτάρια Crimini, μείγμα σαλάτας Mesclun, ξίδι σέρι, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι και το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Αφήστε τα στην άκρη.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε, χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, συν περίπου ένα λεπτό στις μακριές πλευρές. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί.

Ενώ ψήνεται η μπριζόλα, ζεστάνετε ένα δεύτερο μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε, αλατίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
Ανακατέψτε τη μουστάρδα με το μείγμα κρεμμυδιού και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το μαρούλι, τον μαϊντανό και τα σοταρισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε, αλατίζοντας κατά βούληση.
Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα και πασπαλίστε με τυρί. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες και τοποθετήστε την στα πιάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές