Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Οι πατάτες μπράβας είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό στην Ισπανία. Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες από όλες τις πλευρές και μαλακές, σχεδόν κρεμώδεις στο κέντρο. Για τέλειες πατάτες, προβράστε τες μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια τηγανίστε τες γρήγορα σε ένα τηγάνι και ψήστε τες στο φούρνο. Σερβίρονται καλύτερα με σάλτσα αϊολί με βάση τη μαγιονέζα, ψητή ντομάτα και σκόρδο. Περιχύστε τις πατάτες μπράβας με τη σάλτσα και σερβίρετε με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για εύκολο τσιμπολόγημα και σνακ στα αγαπημένα σας αλκοολούχα ποτά, όπως ακριβώς στην Ισπανία.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πατάτες Russet Burbank, βρασμένες μέχρι να μισοψηθούν, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 εκ.
• Ελαιόλαδο
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 3/4 φλιτζάνι έτοιμη μαγιονέζα
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη στη μέση, χωρίς σπόρους και ψημένη μέχρι να μαλακώσει
• Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα (συνιστάται: Tabasco)
• Λίγο παλαιωμένο ξίδι σέρι
• Φύλλα μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, ντοματίνια, ξίδι σέρι, σάλτσα ταμπάσκο, μαγιονέζα, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το μείγμα κρεμμυδιού, τη μαγιονέζα, τις ντομάτες, την καυτερή σάλτσα και το ξύδι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 5 εκ. αγνό ελαιόλαδο ή λάδι κανόλα μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά λάδια. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από τον φούρνο, απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα στο ταψί και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί και αλατίστε ελαφρά τις πατάτες. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με λίγη αϊολί και πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε ζεστές.

Ψήφοι: 1