Καπνιστό κοτόπουλο, ράμπε και κατσαρόλα με άγριο ρύζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καπνιστό κοτόπουλο, ραπίνι και κατσαρόλα με άγριο ρύζι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 404, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 278 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτή τη γευστική κατσαρόλα με τυρί, δεν χρειάζεστε καπνιστό κοτόπουλο: κοτόπουλο σούβλας και λίγο υγρό καπνό είναι αρκετά. Ένα μείγμα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου rabe, το κάνει ζουμερό, και λίγο πασπάλισμα με νιφάδες αμυγδάλου προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα τραγανότητας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίους κύβους (περίπου 1 μέτριο κρεμμύδι)
0,5 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους (περίπου 2 κοτσάνια)
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
1 κουταλιά της σούπας πάστα ψητού σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
Κρέας από 1 μεγάλο ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο άγριο ρύζι (όχι βλαστημένο)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραπίνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
0,5 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
220 γρ. ελβετικό τυρί, τριμμένο
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ραπίνι, άγριο ρύζι, σέλινο, ξίδι σέρι, υγρός καπνός, δενδρολίβανο, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα εμαγιέ τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 30 εκ., λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, την κρεμ φρες, το ξίδι σέρι, την πάστα σκόρδου και τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε σταδιακά το υγρό στο μείγμα κρεμμυδιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Στην αρχή μπορεί να σχηματιστούν σβόλοι, αλλά απλώς συνεχίστε να ανακατεύετε και θα εξαφανιστούν.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει. Προσθέστε το κοτόπουλο, το ρύζι, το μπρόκολο rabe, το δεντρολίβανο, τον υγρό καπνό, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το τυρί. Πασπαλίστε με αμύγδαλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 15-20 λεπτά.

Κατηγορίες: