Σούπα γλυκοπατάτας και καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αντί για κανονικές πατάτες, αυτή η πηχτή, κρεμώδης σούπα παρασκευάζεται με πιο υγιεινές γλυκοπατάτες. Η γλυκιά τους γεύση συμπληρώνεται τέλεια από καλαμπόκι και σκόνη κάρυ. Όλα τα λαχανικά είναι προσοταρισμένα σε λίπος μπέικον, το οποίο προσδίδει στην σούπα καπνιστές νότες. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε φρέσκο θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη. Είναι δύσκολο να αντισταθείτε σε ένα τέτοιο μπουκέτο! Το αλεύρι, το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος δένουν την σούπα. Σερβίρετε την σούπα σε βαθιά μπολ, γαρνιρισμένα με κομμάτια τηγανητού μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 χοντρές φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 κλαδάκι φρέσκο φασκόμηλο
1 φύλλο δάφνης
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού κίτρινο κάρυ σε σκόνη
1 κονσέρβα (425 γρ.) καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, κρέμα, μπέικον, κάρι, φύλλο δάφνης, θυμάρι, φασκόμηλο, ξίδι σέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και να λιώσει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, κρατώντας το λίπος.
Στην ίδια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη γλυκοπατάτα, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την πιπεριά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμυδάκι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, το φασκόμηλο και τη δάφνη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το αλεύρι και το κάρυ σε σκόνη στα λαχανικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέστε το καλαμπόκι, τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και το ξίδι σέρι. Βράστε και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, για άλλα 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βάλτε την σούπα σε μπολ με κουτάλα και γαρνίρετε με τραγανό μπέικον και σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Σούπες λαχανικών / / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Αμερικανική κουζίνα / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές