Σαλάτα με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και ψητά καρότα
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Αυτή η σαλάτα περιέχει χορταστικά καρότα, ζουμερά φρέσκα χόρτα, κατσικίσιο τυρί για κρεμώδη γεύση και καβουρδισμένα αμύγδαλα για μια απολαυστική τραγανότητα. Τα καρότα είναι προψημένα στο φούρνο για μια πιο πλούσια, γλυκιά γεύση. Επιλέξτε μικρά καρότα που μπορούν να ψηθούν και να τοποθετηθούν στη σαλάτα σε μισά. Περιχύστε τα όλα με μια αρωματική βινεγκρέτ φτιαγμένη με ξίδι σέρι, μέλι και μουστάρδα Ντιζόν. Ένα πολύχρωμο, όμορφο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο για εορταστικά κρέατα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ματσάκι μικρά καρότα με την κορυφή, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 φλιτζάνια baby σπανάκι (περίπου 110 γρ.)
- 1 ματσάκι κόκκινο μαρούλι, κομμένο σε μεγαλύτερα κομμάτια
- 110 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, αμύγδαλο, ξίδι σέρι, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν, ασκαλώνια, σπανάκι, φύλλα μαρουλιού, κατσικίσιο τυρί, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Προθερμάνετε το στους 230°C (450°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Τοποθετήστε τα καρότα στο ζεστό ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, για 20 έως 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, τη μουστάρδα και τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε το σπανάκι, το μαρούλι και τα αμύγδαλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το μαρούλι και τα καρότα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με κατσικίσιο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
