Φορά: 23 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ένα από τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα με ντιπ είναι η ντιπ σε στρώσεις. Απαιτεί την προετοιμασία αρκετών σαλτσών και ντιπ ξεχωριστά και την τοποθέτησή τους σε μια κοινή πιατέλα, έτσι ώστε κάθε στρώση να είναι ορατή, που σημαίνει ότι κάθε πάνω στρώση έχει ελαφρώς μικρότερη διάμετρο από την κάτω στρώση, ή χρησιμοποιήστε ένα διαφανές πιάτο. Η βάση της ντιπ είναι πουρές μαύρων φασολιών, γαρνιρισμένη με τηγανητό καλαμπόκι και κρεμμύδια, στη συνέχεια μια στρώση γκουακαμόλε, φέτες ντομάτας και τριμμένο τυρί. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με πατάτες τηγανητές ή τορτίγιες για ντιπ και αφαιρείτε κάθε στρώση λίγο-λίγο τη φορά για να δοκιμάσετε τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων.

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κονσέρβα (430 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, κατά προτίμηση με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ξεπλυμένα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια καλαμποκιού (συσκευασία 280 γρ. κατεψυγμένου καλαμποκιού)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• 2 ώριμα αβοκάντο
• 4 μέτριες ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño, προαιρετικά
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρεμμύδια, σκόρδο, μαύρα φασόλια, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, άσβεστος, κύμινο, καλαμπόκι, κόλιανδρο, Αβοκάντο, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno, τυρί τσένταρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 2
• Βάλτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα κρεμμυδιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα μαύρα φασόλια, την πιπεριά chipotle, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, το κύμινο, το νερό και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
• Προσθέστε το καλαμπόκι στο τηγάνι με το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τον κόλιανδρο.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε το αβοκάντο με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά jalapeño, αν χρησιμοποιείτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 5
• Απλώστε τη σάλτσα μαύρων φασολιών στον πάτο ενός γυάλινου πιάτου ή πιατέλας σερβιρίσματος 20x20 εκατοστών. Γαρνίρετε με μια στρώση μείγματος καλαμποκιού, στη συνέχεια με αβοκάντο και μετά με ντομάτες. Πασπαλίστε με τυρί. Σερβίρετε με ψητές πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 1