Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Εμπλουτίστε τη σπιτική κοτόσουπα με ένα ολόκληρο μπουκέτο μεξικάνικων γεύσεων προσθέτοντας άφθονες ντομάτες, πικάντικες πιπεριές jalapeños, κύμινο και αρωματικό κόλιανδρο. Λωρίδες τορτίγιας καλαμποκιού θα βοηθήσουν να πήξει ελαφρώς η σούπα και, μαζί με κομμάτια ψημένου στήθους κοτόπουλου, θα προσθέσουν υφή. Σερβίρετε τη σούπα με παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά: φρέσκες φέτες αβοκάντο, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και τραγανά τσιπς τορτίγιας αντί για ψωμί.

Συστατικά:

• 4 μισά στήθη κοτόπουλου (ή 2 ολόκληρα), με κόκαλο και πέτσα
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι (2 τεμ.)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (2 κοτσάνια)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα (4 τεμ.)
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2,5 λίτρα. σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, κατά προτίμηση ελαφρώς αλατισμένο
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα σε πουρέ ντομάτας, λιωμένες στο χέρι
• 2 - 4 πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 - 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά)
• 6 φρέσκες τορτίγιες καλαμποκιού (15 εκ.)
• Για το σερβίρισμα: φέτες αβοκάντο, ξινή κρέμα, τριμμένο τσένταρ και τσιπς τορτίγιας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, καρότο, σέλινο, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κολίανδρο, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
  
  Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήστε τα για 35-40 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το κρέας. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες και τον πουρέ τους, την πιπεριά jalapeño, το κύμινο, τον κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (ανάλογα με την αλμυρότητα του ζωμού κοτόπουλου), 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τον κόλιανδρο, αν χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3
• Κόψτε τις τορτίγιες στη μέση, έπειτα κόψτε τες εγκάρσια σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. και προσθέστε τες στη σούπα. Βράστε τη σούπα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με φέτες αβοκάντο, μια κουταλιά ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και τσιπς τορτίγιας.

Ψήφοι: 2